Glykemiskt index för mango och päron i olika fasta produkter och drycker

Deltagarna kommer att rekryteras med en öppen inbjudan att delta, de som frivilligt accepterar, undertecknar ett informerat samtycke och uppfyller alla inklusionskriterier och inget av uteslutningskriterierna kommer att delta.

Varje deltagare kommer att få en annan produkt (av de sju tillgängliga produkterna) varje dag under testet (totalt 8 dagar), och se till att alla får var och en av produkterna. Alla produkter kommer att distribueras på ett randomiserat sätt för var och en av deltagarna. 50-grams glukosbelastning (guldstandard) kommer att vara referensen eller kontrollen och kommer att tas två gånger av varje försöksperson i testet.

Var och en av de angivna produkterna kommer att innehålla 50 gram kolhydrater. Den tid som ges för att konsumera produkterna kommer att vara totalt 10 minuter.

Det kommer att finnas en "uttvättningsperiod" på tre dagar mellan varje produkt.

Deltagarna kommer att äta produkten och kapillärglukos tas med en glukosmeter (Accu-Chek Performa System © 2009 Roche Diagnostics. Roche Products, México) vid tidpunkter: 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 150 och 120 minuter. Glukometern kommer att kalibreras med en standardglukoslösning varje dag före testet. Resultaten kommer att användas för att beräkna det glykemiska indexet. I slutet av de 120 minuterna kommer deltagarna att få ett frågeformulär med matsmältningssymtom som presenteras under testet.

Det glykemiska indexet kommer att beräknas med arean under kurvan för varje produkt dividerat med arean under kurvan för 50-grams glukosbelastning, multiplicerat med 100. Arean under kurvan som används för att beräkna det glykemiska indexet är den yta som överstiger basallinjen, exklusive arean under basallinjen enligt Food and Agriculture Organisation (FAO) 1998 (Brouns et al 2005).

All information som samlas in kommer att tömmas i en fördesignad databas.

Skillnaderna mellan de olika produkterna som intas kommer att analyseras med det statistiska testet av variansanalys (ANOVA) med ett förtest av varianshomogenitet Brown-Foryhte. Om det inte går att hitta homogenitet i varianserna kommer den icke-parametriska ANOVA, Kruskal-Wallis-testet, att användas. Resultaten kommer att uttryckas som medel ± standardavvikelse för var och en med en signifikansnivå på 0,05 för alla statistiska tester.

Efter ANOVA kommer Tuckey Multiple Comparions test att användas för att utvärdera det parvisa förhållandet för varje produkt.