Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Att välja hälsosammare matalternativ på jobbet och i skolan (Project CHEW)

27 september 2022 uppdaterad av: Rob M van Dam

Att bedöma hindren och motivationerna för att tillhandahålla och konsumera hälsosammare mat i Singapores Hawker Center-miljö och utvärdera Healthier Hawker-programmet (nu kallat Healthier Dining Program)

Ny nationell statistik visade att förekomsten av livsstilsrelaterade sjukdomar ökar i Singapore. Mycket av denna sjukdomsbörda kan förebyggas med hjälp av livsstilsstrategier. En stor del av singaporeanerna konsumerar mat som tillagas av externa leverantörer. Dessa livsmedel är vanligtvis höga i raffinerade spannmål och mättat fett, och alternativ för hälsosammare livsmedel som brunt ris finns ofta inte. Programmet Healthier Dining som förvaltas av Health Promotion Board of Singapore, försöker bedöma om ökad tillgång på hälsosammare matalternativ ökar konsumenternas konsumtion av dessa livsmedel. Utredarna syftar till att utvärdera detta program implementerat på National University of Singapore campus. En viktig resultat av denna utvärdering kommer att vara bedömningen av hindren och möjliggörande av programgenomförande, vilket kommer att ge vägledning för ett omfattande genomförande av programmet. Dessutom kan denna utvärdering leda till detaljerade rekommendationer om policyer och program som är relevanta för matmiljöer utanför hemmet. Detta är viktigt eftersom framgångsrika insatser har potentialen att förbättra ätbeteendena hos en stor majoritet av befolkningen.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

Utvärderingen kommer att använda en kluster randomiserad, kontrollerad design i 3 test NUS-matställen med 3 kontrollmatställen som matchas på typ (matsal eller food court) och på likheten mellan studenter/personal som den vanligtvis betjänar (exempel: konsumenter från konst- eller naturvetenskapliga fakulteter) . Det kommer att inkludera komponenter för både processutvärdering och resultatutvärdering. Det primära syftet med processutvärderingen kommer att vara att förstå möjligörerna eller hindren för programimplementering som kommer att hjälpa till att anpassa programmet när det implementeras och att bedöma om interventionselementen genomförs som planerat. Det primära syftet med resultatutvärderingen kommer att vara att bedöma om hälsosammare alternativ finns tillgängliga och om konsumenter köper dessa hälsosammare alternativ. Utredarna kommer att triangulera datakällor och använda både kvantitativa och kvalitativa data som underlag för denna utvärdering.

Specifika mål inkluderar

  1. Att genomföra en processutvärdering av programmet Healthier Dining (HDP) genom att bedöma räckvidden, troheten, levererad dos, mottagen dos och genom att undersöka de kontextuella hindren och facilitatorerna för implementeringen av Healthier Dining Program på NUS
  2. Att bedöma effekterna av HDP på ​​köparnas och konsumenters kunskap, attityder och beteende när det gäller hälsosammare matalternativ
  3. Att genomföra en kostnadseffektivitetsutvärdering av HDP
  4. Att modellera effekten av förändringar i kostintag som tillskrivs HDP-interventionen, på förekomsten av typ-2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar i Singapore med hjälp av statistisk modellering och datorsimulering

Totalt 408 konsumenter vid baslinjen och 10 veckor efter interventionen (68 personer per kluster, 34 anställda och 34 studenter) kommer att intervjuas. Urvalsstorleken beräknades utifrån en andelsskillnad på 40 % (5 % i kontrollcentra och 45 % i interventionscentra) av konsumenter som äter hälsosammare mat minst en gång i veckan. Hälsosammare livsmedel inkluderar fullkornsmat, mindre socker/drycker med symbol för hälsosammare val (HCS) och måltider med lågt kaloriinnehåll, livsmedel som är inriktade på programmet. En potens på 0,8, en dubbelsidig alfa på 0,05, en intraklusterkorrelation på 0,15 och en bortfallsfrekvens på 25 % för konsumenter antogs. Center kommer att matchas baserat på typ (matsal eller food court) och på likheten mellan studenter/personal som de vanligtvis betjänar (exempel: konsumenter från konst- eller naturvetenskapliga fakulteter) och kommer att randomiseras till antingen interventions- eller kontrollgruppen. Alla valbara och samtyckande gatuförsäljare vid NUS matsalar och maträtter i studien kommer att intervjuas (cirka 15 per center, totalt 90 gatuförsäljare).

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

476

Fas

  • Inte tillämpbar

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

18 år och äldre (Vuxen, Äldre vuxen)

Tar emot friska volontärer

Ja

Kön som är behöriga för studier

Allt

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Matförsäljare:

    21 år eller äldre Måste vara stallägare eller beslutsfattare

  • Konsumenter 18 år eller äldre (NUS-studenter) eller 21 år eller äldre Frekventa konsumenter av livsmedel på NUS-matsalar eller foodcourts

Exklusions kriterier:

  • Konsumenter:
  • Personer som sannolikt inte kommer att vara på campus under uppföljningsintervjuerna

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Övrig
  • Tilldelning: Randomiserad
  • Interventionsmodell: Parallellt uppdrag
  • Maskning: Ingen (Open Label)

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Intervention för hälsosammare middagsprogram
Matcenter som får programmet Healthier Dining Program (HDP)
Övrig: Intervention för hälsosammare middagsprogram
Matmiljön vid interventionscentra kommer att modifieras för att öka tillgången på hälsosammare livsmedel och lågkalorimåltider.
Inget ingripande: Kontrollcentraler
Matcenter som inte får programmet Healthier Dining (HDP)

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändringar i andelen deltagare som äter hälsosammare måltider
Tidsram: Baslinje, 10 veckor efter intervention

Vi kommer att jämföra skillnaden mellan armarna i andelen deltagare som hade hälsosammare måltider tillagade från källor utanför hemmet minst en gång i veckan vid tidpunkten efter interventionen.

Denna information är baserad på data som samlats in med hjälp av en 7-dagars matdagbok. Detta är en väletablerad metod för kostbedömning. Dagboksinformation granskades personligen eller via telefonsamtal av utbildade forskare och bearbetades via en intern databas för livsmedelssammansättning som kallas E-Food-systemet.

Varje måltid som konsumerades av deltagaren utvärderades med avseende på om den var tillagad med antingen de hälsosammare oljeblandningarna (≤ 35 % mättat fett), fullkornsris, salt med låg natriumhalt eller låg i kalorier (<500 kcal per portion). En måltid som hade minst en av dessa interventionsrelaterade egenskaper ansågs vara en hälsosammare måltid. Vi kommer också att göra denna analys separat för varje specifik hälsosam måltidstyp.
Baslinje, 10 veckor efter intervention

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Skillnader i intag utanför hemmet av viktiga näringsämnen
Tidsram: Baslinje, 10 veckor efter intervention

Vi kommer att bedöma skillnaden i dietintag av viktiga näringsämnen från måltider utanför hemmet mellan interventions- och kontrollarmarna. Specifikt kommer vi att titta på skillnader i konsumtion (g/1000 kcal) av enkelomättat fett, fleromättat fett, mättat fett, totalt fett och fibrer, och förhållandet mellan fleromättat fett och mättat fett. Dessa nyckelnäringsämnen kommer sannolikt att modifieras av interventionen.

Denna information är baserad på data som samlats in med hjälp av en 7-dagars matdagbok. Detta är en väletablerad metod för kostbedömning. Dagboksinformation granskades personligen eller via telefonsamtal av utbildade forskare innan den bearbetades genom en intern databas för livsmedelssammansättning som kallas E-Food-systemet. Systemet använde matsammansättningsdata från Singapores Health Promotion Board FOCOS databas för livsmedelssammansättning och U.S. Department of Agriculture (USDA) näringsdatabas för standardreferens.
Baslinje, 10 veckor efter intervention
Skillnader i totalt kostintag för viktiga livsmedelsgrupper
Tidsram: Baslinje, 10 veckor efter intervention

Vi kommer att bedöma skillnaden i totala (utanför hemmet och hemlagade) dietintag för viktiga livsmedelsgrupper mellan interventions- och kontrollarmarna. Dessa inkluderar frukt, grönsaker, snacks (smakliga, söta), ris (brunt, vitt), nudlar (vanligt, fullkorn), bröd (vanligt, fullkorn) och drycker (osötade, mindre söta, vanliga)

Ett kort 20-frågeformulär (FFQ), härlett från Singapore National Nutrition Survey 2010, användes för att samla in denna information. Deltagarna ombads att välja mellan fyra kategorier av intagsfrekvenser ('per dag', 'per vecka', 'per månad' och 'aldrig') för en servering av maten eller drycken under månaden före intervjun. Antalet portioner av dessa livsmedelsgrupper som konsumerades på veckobasis beräknades från denna information.
Baslinje, 10 veckor efter intervention

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Rob M van Dam

Samarbetspartners

Ministry of Health, Singapore

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart

1 oktober 2014

Primärt slutförande (Faktisk)

1 december 2015

Avslutad studie (Faktisk)

1 december 2020

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

21 april 2015

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

30 april 2015

Första postat (Uppskatta)

6 maj 2015

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

28 september 2022

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

27 september 2022

Senast verifierad

1 september 2022

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Andra studie-ID-nummer

  • 11-137

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Kliniska prövningar på Hälsosammare matkonsumtion

Kliniska prövningar på Intervention för hälsosammare middagsprogram

Sök liknande försök

Sponsorer och medarbetare

Medicinska tillstånd

Läkemedelsinterventioner

CROs by country

CROs in Gambia

Betingelser

Sällsynta sjukdomar

Läkemedelsinterventioner

Kosttillskott

Sponsor / medarbetare

Platser

Prenumerera