Diese Seite wurde automatisch übersetzt und die Genauigkeit der Übersetzung wird nicht garantiert. Bitte wende dich an die englische Version für einen Quelltext.

Wählen Sie gesündere Ernährungsoptionen am Arbeitsplatz und in der Schule (Project CHEW)

27. September 2022 aktualisiert von: Rob M van Dam

Bewertung der Hindernisse und Motivatoren für die Bereitstellung und den Konsum gesünderer Lebensmittel im singapurischen Hawker Centre. Einrichten und Evaluieren des Healthier Hawker-Programms (jetzt „Healthier Dining Program“ genannt)

Aktuelle nationale Statistiken zeigen, dass die Prävalenz lebensstilbedingter Krankheiten in Singapur zunimmt. Ein Großteil dieser Krankheitslast kann durch Lebensstilstrategien verhindert werden. Ein großer Teil der Singapurer konsumiert Lebensmittel, die von externen Anbietern zubereitet werden. Diese Lebensmittel enthalten typischerweise viel raffiniertes Getreide und gesättigte Fettsäuren, und gesündere Lebensmittel wie brauner Reis gibt es oft nicht. Das vom Health Promotion Board of Singapore verwaltete „Healthier Dining Program“ versucht zu beurteilen, ob die Erhöhung der Verfügbarkeit gesünderer Lebensmitteloptionen den Konsum dieser Lebensmittel durch die Verbraucher steigert. Ziel der Forscher ist es, dieses auf dem Campus der National University of Singapore umgesetzte Programm zu evaluieren. Ein wichtiges Ergebnis dieser Evaluierung wird die Bewertung der Hindernisse und Faktoren für die Programmumsetzung sein, die als Leitfaden für die umfassende Umsetzung des Programms dienen werden. Darüber hinaus kann diese Bewertung zu detaillierten Empfehlungen zu Richtlinien und Programmen führen, die für außerhäusliche Lebensmittelumgebungen relevant sind. Dies ist wichtig, da erfolgreiche Interventionen das Potenzial haben, das Essverhalten einer großen Mehrheit der Bevölkerung zu verbessern.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Bei der Bewertung wird ein Cluster-randomisiertes, kontrolliertes Design in 3 NUS-Testrestaurants mit 3 Kontrollrestaurants verwendet, die hinsichtlich ihres Typs (Kantine oder Food-Court) und der Ähnlichkeit der Studenten/Mitarbeiter, die sie normalerweise bedienen (Beispiel: Verbraucher aus geisteswissenschaftlichen oder naturwissenschaftlichen Fakultäten), übereinstimmen. . Es umfasst sowohl Prozessbewertungs- als auch Ergebnisbewertungskomponenten. Der Hauptzweck der Prozessevaluierung besteht darin, die Faktoren oder Hindernisse für die Programmumsetzung zu verstehen, die dabei helfen, das Programm während der Umsetzung anzupassen und zu beurteilen, ob die Interventionselemente wie geplant umgesetzt werden. Der Hauptzweck der Ergebnisbewertung besteht darin, zu beurteilen, ob gesündere Optionen verfügbar sind und ob Verbraucher diese gesünderen Optionen kaufen. Die Forscher werden Datenquellen triangulieren und sowohl quantitative als auch qualitative Daten verwenden, um diese Bewertung zu informieren.

Zu den konkreten Zielen gehören:

  1. Durchführung einer Prozessbewertung des Healthier Dining Program (HDP) durch Bewertung der Reichweite, Treue, abgegebenen und erhaltenen Dosis sowie durch Untersuchung der kontextuellen Hindernisse und Erleichterungen für die Implementierung des Healthier Dining Program an der NUS
  2. Bewertung der Auswirkungen des HDP auf das Wissen, die Einstellungen und das Verhalten von Händlern und Verbrauchern in Bezug auf gesündere Lebensmitteloptionen
  3. Durchführung einer Kostenwirksamkeitsbewertung des HDP
  4. Modellierung der Auswirkungen von Änderungen der Nahrungsaufnahme, die auf die HDP-Intervention zurückzuführen sind, auf die Inzidenz von Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Singapur mithilfe statistischer Modelle und Computersimulationen

Insgesamt werden 408 Verbraucher zu Studienbeginn und 10 Wochen nach der Intervention (68 Personen pro Cluster, 34 Mitarbeiter und 34 Studenten) befragt. Die Stichprobengröße wurde auf der Grundlage einer Anteilsdifferenz von 40 % (5 % in den Kontrollzentren und 45 % in den Interventionszentren) der Verbraucher berechnet, die mindestens einmal pro Woche gesündere Lebensmittel zu sich nehmen. Zu den gesünderen Lebensmitteln gehören Vollkornprodukte, zuckerarme/HCS-Getränke (Healthier Choice Symbol) und kalorienreduzierte Mahlzeiten, auf die sich das Programm konzentriert. Es wurde eine Potenz von 0,8, ein zweiseitiges Alpha von 0,05, eine Intra-Cluster-Korrelation von 0,15 und eine Drop-out-Rate von 25 % für Verbraucher angenommen. Die Zentren werden auf der Grundlage ihrer Art (Kantine oder Food-Court) und der Ähnlichkeit der Studenten/Mitarbeiter, die sie typischerweise bedienen (z. B. Verbraucher aus geisteswissenschaftlichen oder naturwissenschaftlichen Fakultäten), zugeordnet und entweder der Interventions- oder der Kontrollgruppe zugeteilt. Alle berechtigten und einverstandenen Straßenverkäufer in den NUS-Kantinen und Food-Courts in der Studie werden befragt (ungefähr 15 pro Zentrum, also insgesamt 90 Straßenverkäufer).

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

476

Phase

  • Unzutreffend

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Lebensmittelverkäufer:

    21 Jahre oder älter Muss Standbesitzer oder Entscheidungsträger sein

  • Verbraucher ab 18 Jahren (NUS-Studenten) oder 21 Jahre oder älter. Häufiger Verzehr von Lebensmitteln in Kantinen oder Food-Courts der NUS

Ausschlusskriterien:

  • Verbraucher:
  • Personen, die während der Folgegespräche voraussichtlich nicht auf dem Campus sein werden

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Intervention im Rahmen des Programms „Gesünderes Essen“.
Lebensmittelzentren, die das Healthier Dining Program (HDP) erhalten
Sonstiges: Intervention im Rahmen des Programms „Gesünderes Essen“.
Das Lebensmittelumfeld in den Interventionszentren wird geändert, um die Verfügbarkeit gesünderer Lebensmittel und kalorienarmer Mahlzeiten zu erhöhen.
Kein Eingriff: Kontrollzentren
Lebensmittelzentren, die nicht am Healthier Dining Program (HDP) teilnehmen

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderungen im Anteil der Teilnehmer, die gesündere Mahlzeiten zu sich nehmen
Zeitfenster: Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff

Wir werden den Unterschied zwischen den Armen hinsichtlich des Anteils der Teilnehmer vergleichen, die zum Zeitpunkt nach der Intervention mindestens einmal pro Woche gesündere Mahlzeiten aus außerhäuslichen Quellen zubereitet hatten.

Diese Informationen basieren auf Daten, die mithilfe eines 7-Tage-Ernährungstagebuchs gesammelt wurden. Dies ist eine bewährte Methode zur Ernährungsbeurteilung. Die Tagebuchinformationen wurden von geschulten Forschern persönlich oder per Telefon überprüft und über eine interne Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung namens E-Food-System verarbeitet.

Jede vom Teilnehmer verzehrte Mahlzeit wurde daraufhin bewertet, ob sie entweder mit gesünderen Ölmischungen (≤ 35 % gesättigtes Fett), Vollkornreis oder natriumarmem Salz zubereitet wurde oder kalorienärmer war (< 500 kcal pro Portion). Eine Mahlzeit, die mindestens eines dieser interventionsbezogenen Merkmale aufwies, wurde als gesündere Mahlzeit angesehen. Wir werden diese Analyse auch separat für jede bestimmte Art gesunder Mahlzeiten durchführen.
Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Unterschiede bei der außerhäuslichen Nahrungsaufnahme wichtiger Nährstoffe
Zeitfenster: Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff

Wir werden den Unterschied in der Nahrungsaufnahme wichtiger Nährstoffe aus Außer-Haus-Mahlzeiten zwischen Interventions- und Kontrollarmen bewerten. Insbesondere werden wir uns mit den Unterschieden im Verbrauch (g/1000 kcal) von einfach ungesättigtem Fett, mehrfach ungesättigtem Fett, gesättigtem Fett, Gesamtfett und Ballaststoffen sowie dem Verhältnis von mehrfach ungesättigtem Fett zu gesättigtem Fett befassen. Diese Schlüsselnährstoffe werden durch den Eingriff wahrscheinlich verändert.

Diese Informationen basieren auf Daten, die mithilfe eines 7-Tage-Ernährungstagebuchs gesammelt wurden. Dies ist eine bewährte Methode zur Ernährungsbeurteilung. Die Tagebuchinformationen wurden von geschulten Forschern persönlich oder per Telefon überprüft, bevor sie in einer internen Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung namens E-Food-System verarbeitet wurden. Das System nutzte Daten zur Lebensmittelzusammensetzung aus der Lebensmittelzusammensetzungsdatenbank FOCOS des Singapore Health Promotion Board und der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) als Standardreferenz.
Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff
Unterschiede in der gesamten Nahrungsaufnahme wichtiger Lebensmittelgruppen
Zeitfenster: Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff

Wir werden den Unterschied in der gesamten Nahrungsaufnahme (außer Haus und zu Hause zubereitet) wichtiger Lebensmittelgruppen zwischen Interventions- und Kontrollarmen bewerten. Dazu gehören Obst, Gemüse, Snacks (herzhaft, süß), Reis (braun, weiß), Nudeln (normal, Vollkorn), Brot (normal, Vollkorn) und Getränke (ungesüßt, weniger süß, normal).

Zur Erhebung dieser Informationen wurde ein kurzer Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln (FFQ) mit 20 Fragen verwendet, der aus der Singapore National Nutrition Survey 2010 abgeleitet wurde. Die Teilnehmer wurden gebeten, für eine Portion des Lebensmittels oder Getränks im Monat vor dem Interview aus vier Kategorien von Einnahmehäufigkeiten („pro Tag“, „pro Woche“, „pro Monat“ und „nie“) zu wählen. Aus diesen Informationen wurde die Anzahl der wöchentlich verzehrten Portionen dieser Lebensmittelgruppen berechnet.
Ausgangswert, 10 Wochen nach dem Eingriff

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Rob M van Dam

Mitarbeiter

Ministry of Health, Singapore

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn

1. Oktober 2014

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

1. Dezember 2015

Studienabschluss (Tatsächlich)

1. Dezember 2020

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

21. April 2015

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

30. April 2015

Zuerst gepostet (Schätzen)

6. Mai 2015

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

28. September 2022

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

27. September 2022

Zuletzt verifiziert

1. September 2022

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • 11-137

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

Klinische Studien zur Gesünderer Lebensmittelkonsum

Klinische Studien zur Intervention im Rahmen des Programms „Gesünderes Essen“.

Suchen Sie nach ähnlichen Studien

Sponsoren und Mitarbeiter

Krankheiten

Drogeninterventionen

CROs by country

CROs in United Arab Emirates

Bedingungen

Seltene Krankheiten

Drogeninterventionen

Nahrungsergänzungsmittel

Sponsor / Mitarbeiter

Standorte

3
Abonnieren