Effekter av kakao på mag-tarmfunktionen

Detta är en randomiserad, kontrollerad, 2x2 cross-over-studie för att bedöma effekterna av kakaofastämnen på gastrointestinal transit, postprandial känsla och välbefinnande. Dessutom kommer funktionell hjärnavbildning att tillämpas för att identifiera områden i hjärnan som aktiveras eller inaktiveras av kakaointag. Friska försökspersoner kommer att rekryteras och randomiseras för att få antingen mörk choklad (70 % kakaofastämnen) eller vit choklad (0 % kakaofastämnen) utöver sin normala kost i randomiserad ordning. Referensstandardmetodologi kommer att tillämpas för att mäta magtömning, oro-caecal och kolonpassagetid. Mörk och vit choklad (100g, ~500kcal, ~50% fett) kommer att konsumeras med radioogenomskinliga markörer tre på varandra följande dagar. På den tredje dagen kommer chokladintag att följas av mätningar av postprandial hjärnaktivitet med hjälp av FDG-Positron Emission Tomography. Dessutom kommer kolontransit att bedömas baserat på antalet och fördelningen av radioopaka markörer i tjocktarmen. På den fjärde dagen bedöms magtömningen och transittiden i munhålan med scintigrafi efter intag av en testmåltid med mörk eller vit chokladmousse (båda 150 g, ~500kcal, ~50% fett). Under både interventionsstudier kommer pre- och postprandial mättnad och dyspeptiska symtom, välbefinnande och humör att registreras. Dessutom kommer validerade frågeformulär att bedöma matsmältningskomfort och välbärga i slutet av varje studiedag. Dessa resultat kommer att ge omfattande information om effekterna av kakao på gastrointestinal transit och känsla.