Undersökning av distributionen av nitratreducerande bakterier i den mänskliga munhålan (REBOC)

Volontärer kommer att få en översikt över studien och ombeds fylla i ett medicinskt och livsstilsformulär (personligen, e-post eller via telefon). Potentiellt lämpliga deltagare kommer att identifieras och ombeds att delta i en screeningssession under vilken studien kommer att förklaras mer i detalj innan ett samtyckesformulär undertecknas. Antropometriska mätningar kommer sedan att göras såsom vikt, längd och blodtryck. Försökspersoner som uppfyller inklusionskriterierna kommer att bjudas in till en ytterligare screeningssession under vilken tid en tandläkare kommer att kontrollera om det finns tandsjukdomar (t. nuvarande tandhål eller parodontitinfektion). De orala bakterieproverna kommer att samlas in på morgonen på plats vid institutionen för livsmedels- och näringsvetenskap (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition) under fyra besöksdagar (inklusive screeningbesök). Dagen före varje studiebesök måste volontärerna ha en diet med låg nitrathalt, avstå från ansträngande träning och alkohol och drick mineralvatten med låg nitrathalt. De kommer att behöva fasta över natten och bara dricka vatten. På morgonen kommer de att uppmanas att avstå från att borsta tänderna eller använda munvatten.

När de anländer till enheten i fastande tillstånd kommer de att randomiseras till en av tre behandlingar:

• Skölj munnen med Buxton-mineralvatten med låg nitrathalt följt av 10 ml rödbetsjuice (~6 mmol nitrat) i 5 minuter,
• Skölj munnen med Buxton mineralvatten med låg nitrathalt följt av att hålla 10 ml mineralvatten med låg nitrathalt i munnen i 5 minuter eller
• Skölj med antiseptisk munvatten innan du håller 10 ml rödbetsjuice i munnen i 5 min.

Efter 5 minuter av att hålla lågt nitratvatten eller rödbetsjuice i munnen, kommer de sedan att spotta hela munnen i ett sterilt iskylt rör.

För att utvärdera nitratreduktionen i olika delar av munhålan kommer forskarna att lägga filterpappersrutor som har blötts i vatten eller rödbetsjuice i olika delar av munnen (bakre, mitten och främre tungan, tandytan, munytan, hård gom och sublingual). Frivilliga kommer att behöva hålla filterpappren i munnen i 90 sekunder innan de tas bort.

Slutligen kommer de orala bakterierna att samlas in från de 7 platserna genom att skjuta en bit steril muntråd mellan de två bakre molarerna och genom att svabba en mikroborste längs den buckala cervikala marginalen på premolarerna och bakre, mitten, främre tungan. Saliv kommer att erhållas med en steril bomullspinne. Alla prover kommer att placeras i sterila rör (Eppendorfs). Munsköljning kommer att samlas upp i sterila iskylda Falcon-rör.

Volontärer kommer sedan att förses med en lätt frukost innan de lämnar enheten. Det kommer att finnas faciliteter för deltagarna att borsta tänderna innan de lämnar den kliniska enheten.

Studiebesöken kommer att separeras med minst 1 vecka.