Undersøkelse av fordelingen av nitratreduserende bakterier i menneskets munnhule (REBOC)

Frivillige vil få en oversikt over studien og bedt om å fylle ut et medisinsk spørreskjema og livsstilsspørreskjema (personlig, e-post eller over telefon). Potensielt egnede deltakere vil bli identifisert og bedt om å delta på en screeningøkt der studien vil bli forklart mer detaljert før et samtykkeskjema signeres. Det vil da bli tatt antropometriske mål som vekt, høyde og blodtrykk. Forsøkspersoner som oppfyller inklusjonskriteriene vil bli invitert til en ytterligere screeningsøkt, hvor en tannlege vil sjekke for tannsykdommer (f.eks. aktuelle tannhuler eller periodontal infeksjon). De orale bakterieprøvene vil bli samlet om morgenen på stedet ved Institutt for mat- og ernæringsvitenskap (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition) på fire besøksdager (inkludert screeningbesøk). Dagen før hvert studiebesøk må de frivillige ha et lavt nitratkosthold, avstå fra hard trening og alkohol, og drikk mineralvann med lite nitrat. De vil bli pålagt å faste over natten og bare drikke vann. Om morgenen vil de bli bedt om å avstå fra å pusse tennene eller bruke munnvann.

Når de ankommer enheten i fastende tilstand, vil de bli randomisert til en av tre behandlinger:

• Skyll munnen med Buxton mineralvann med lavt nitratnivå, etterfulgt av å holde 10 ml rødbetjuice (~6 mmol nitrat) i 5 minutter,
• Skyll munnen med Buxton mineralvann med lavt nitratnivå etterfulgt av å holde 10 ml mineralvann med lavt nitratinnhold i munnen i 5 minutter eller
• Skyll med antiseptisk munnvann før du holder 10 ml rødbetjuice i munnen i 5 min.

Etter 5 minutter med å holde lavt nitratvann eller rødbetjuice i munnen, spytter de hele munnskyllen inn i et sterilt iskjølt rør.

For å evaluere nitratreduksjonen i forskjellige områder av munnhulen, vil forskerne legge filterpapirfirkanter som har blitt dynket i vann eller rødbetejuice i forskjellige områder av munnen (bak, midt og fremre tunge, tannoverflate, bukkal overflate, hard) gane og sublingual). Frivillige vil bli pålagt å holde filterpapirene i munnen i 90 sekunder før de fjernes.

Til slutt vil de orale bakteriene samles opp fra de 7 stedene ved å skyve et stykke steril munntråd mellom de 2 bakre jekslene og ved å tørke en mikrobørste langs den bukkale cervikale marginen på premolarene og bakre, midtre, fremre tunge. Spytt vil bli oppnådd ved hjelp av en steril bomullspinne. Alle prøver vil bli plassert i sterile rør (Eppendorfs). Munnskylling samles i sterile iskjølte Falcon-rør.

Frivillige vil da få en lett frokost før de forlater enheten. Det vil være fasiliteter for deltakerne å pusse tennene før de forlater den kliniske enheten.

Studiebesøkene vil være adskilt med minst 1 uke.