Exame da Distribuição de Bactérias Redutoras de Nitrato na Cavidade Oral Humana (REBOC)

Os voluntários receberão um esboço do estudo e serão solicitados a preencher um questionário médico e de estilo de vida (pessoalmente, por e-mail ou por telefone). Os participantes potencialmente adequados serão identificados e convidados a participar de uma sessão de triagem durante a qual o estudo será explicado com mais detalhes antes que um formulário de consentimento seja assinado. Em seguida, serão realizadas medidas antropométricas, como peso, altura e pressão arterial. Os indivíduos que atenderem aos critérios de inclusão serão convidados para uma nova sessão de triagem, durante a qual um dentista verificará se há doenças dentárias (por exemplo, cáries dentárias atuais ou infecção periodontal). As amostras de bactérias orais serão coletadas pela manhã no local no Departamento de Ciências Alimentares e Nutricionais (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition) em quatro dias de visita (incluindo visita de triagem). No dia anterior a cada visita de estudo, os voluntários precisarão tenha uma dieta pobre em nitrato, evite exercícios extenuantes e álcool e beba água mineral com baixo teor de nitrato. Eles serão obrigados a jejuar durante a noite e beber apenas água. Pela manhã, eles serão solicitados a evitar escovar os dentes ou usar enxaguatório bucal.

Quando chegarem à unidade em jejum, serão randomizados para um dos três tratamentos:

• Enxágue a boca com água mineral Buxton com baixo teor de nitrato, seguido de 10 ml de suco de beterraba (~ 6 mmol de nitrato) por 5 min,
• Enxágue a boca com água mineral Buxton com baixo teor de nitrato, seguido de 10 ml de água mineral com baixo teor de nitrato na boca por 5 minutos ou
• Enxágue com anti-séptico bucal antes de manter 10 ml de suco de beterraba na boca por 5 min.

Após 5 minutos segurando água com baixo teor de nitrato ou suco de beterraba na boca, eles cuspiram todo o enxágue bucal em um tubo estéril resfriado com gelo.

Para avaliar a redução de nitrato em diferentes áreas da cavidade oral, os pesquisadores colocarão quadrados de papel filtro embebidos em água ou suco de beterraba em diferentes áreas da boca (parte posterior, média e anterior da língua, superfície dentária, superfície bucal, palato e sublingual). Os voluntários deverão manter os papéis de filtro na boca por 90 segundos antes de serem removidos.

Finalmente, as bactérias orais serão coletadas dos 7 locais, deslizando um pedaço de fio dental estéril entre os 2 molares posteriores e esfregando uma microescova ao longo da margem cervical vestibular dos pré-molares e posterior, médio e anterior da língua. A saliva será obtida usando um cotonete estéril. Todas as amostras serão colocadas em tubos estéreis (Eppendorfs). O enxágue bucal será coletado em tubos Falcon estéreis refrigerados a gelo.

Os voluntários receberão um café da manhã leve antes de deixarem a unidade. Estarão disponíveis instalações para os participantes escovarem os dentes antes de saírem da unidade clínica.

As visitas do estudo serão separadas por pelo menos 1 semana.