Badanie rozmieszczenia bakterii redukujących azotany w jamie ustnej człowieka (REBOC)

Ochotnicy otrzymają zarys badania i zostaną poproszeni o wypełnienie kwestionariusza medycznego i dotyczącego stylu życia (osobiście, mailowo lub telefonicznie). Potencjalnie odpowiedni uczestnicy zostaną zidentyfikowani i poproszeni o wzięcie udziału w sesji przesiewowej, podczas której badanie zostanie wyjaśnione bardziej szczegółowo przed podpisaniem formularza zgody. Następnie zostaną wykonane pomiary antropometryczne, takie jak waga, wzrost i ciśnienie krwi. Osoby spełniające kryteria włączenia zostaną zaproszone na kolejną sesję przesiewową, podczas której dentysta sprawdzi choroby zębów (np. obecne ubytki zębowe lub zapalenie przyzębia). Próbki bakterii z jamy ustnej będą pobierane rano na miejscu w Departamencie Nauk o Żywności i Żywieniu (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition) przez cztery dni wizyt (w tym wizytę przesiewową). W przeddzień każdej wizyty badawczej ochotnicy będą musieli stosować dietę o niskiej zawartości azotanów, powstrzymywać się od forsownych ćwiczeń i alkoholu oraz pić wodę mineralną o niskiej zawartości azotanów. Będą musieli pościć przez noc i pić tylko wodę. Rano zostaną poproszeni o powstrzymanie się od mycia zębów i używania płynu do płukania ust.

Kiedy przybędą na oddział na czczo, zostaną losowo przydzieleni do jednego z trzech zabiegów:

• Przepłukać usta wodą mineralną Buxton o niskiej zawartości azotanów, a następnie trzymać 10 ml soku z buraków (~6 mmol azotanów) przez 5 min,
• Przepłukać usta wodą mineralną Buxton o niskiej zawartości azotanów, a następnie trzymać w ustach 10 ml wody mineralnej o niskiej zawartości azotanów przez 5 minut lub
• Przepłukać usta płynem antyseptycznym przed trzymaniem w ustach 10 ml soku z buraków przez 5 min.

Po 5 minutach trzymania w ustach wody o niskiej zawartości azotanów lub soku z buraków wypluwają całą płukankę do sterylnej, schłodzonej lodem probówki.

Aby ocenić redukcję azotanów w różnych obszarach jamy ustnej, badacze będą umieszczać nasączone wodą lub sokiem z buraków kwadraty bibuły filtracyjnej w różnych miejscach jamy ustnej (język tylny, środkowy i przedni, powierzchnia zęba, powierzchnia policzkowa, twardy podniebienia i podjęzykowego). Ochotnicy będą musieli trzymać bibuły filtracyjne w ustach przez 90 sekund przed ich wyjęciem.

Na koniec bakterie jamy ustnej zostaną pobrane z 7 miejsc poprzez wsunięcie kawałka sterylnej nici dentystycznej między 2 tylne zęby trzonowe i przetarcie mikroszczoteczką wzdłuż policzkowego brzegu szyjki zębów przedtrzonowych oraz tylnego, środkowego i przedniego języka. Ślina zostanie pobrana za pomocą sterylnego wacika. Wszystkie próbki zostaną umieszczone w sterylnych probówkach (Eppendorf). Płyn do płukania ust zostanie zebrany w sterylnych, schłodzonych lodem probówkach Falcon.

Następnie wolontariusze otrzymają lekkie śniadanie przed opuszczeniem jednostki. Uczestnicy będą mogli umyć zęby przed opuszczeniem jednostki klinicznej.

Wizyty studyjne będą oddzielone co najmniej 1 tygodniem.