Sulforaphane Supplement Study (FAMOUS)

Deltagare som uppfyller inklusionskriterierna kommer att bjudas in till Oxford Center for Clinical Magnetic Resonance Research (OCMR), för att mäta mängden fett i levern och hjärtat med hjälp av magnetisk resonanstomografi och spektroskopi (MRI/S). Sedan på en separat dag, inom en vecka efter att de har mätt sin lever- och hjärtfetthalt, kommer deltagarna att komma till Clinical Research Unit (CRU) vid Oxford Center for Diabetes Endocrinology and Metabolism (OCDEM) för en "postprandial studiedag" efter fasta över natten. Deltagarna kommer att uppmanas att undvika överdriven träning och alkohol i 24 timmar före studien. Dagen före och under loppet av "studiedagen" kommer deltagarna att uppmanas att dricka lite "tungt vatten" ((2H2O) CK Isotopes Limited). Mängden "tungt vatten" som en volontär måste konsumera är 3 g tungt vatten per kg kroppsvatten, vilket kommer att uppnå en plasmavattenanrikning på 0,3 %. När deltagarna anländer till OCDEM kommer forskarna att göra några antropometriska mätningar (t.ex. vikt, längd, midjemått etc.), ta ett urinprov och placera ett litet plaströr (kanyl) i en ven på underarmen, från vilken de tar blodprover. En andra kanyl kommer också att placeras i en stor ven i armbågsvecket på den motsatta armen. Sekventiella blodprover kommer att samlas in av forskarna med jämna mellanrum under en period på upp till 8 timmar från att den första kanylen placerats. Efter att de första blodproverna har tagits (Tid -30) kommer forskarna att börja pumpa in fett märkt med speciella atomer (stabila isotoper från CK Isotopes Limited) i den andra kanylen. Efter cirka 30 minuters infusion kommer ett andra blodprov (tid 0) att tas, varefter deltagarna får en standardiserad testmåltid som kommer att bestå av flingor och lättmjölk och en "fet" chokladdryck. Den feta chokladdrycken är gjord med en blandning av oljor och kommer att märkas med en stabil isotop (från CK Isotopes Limited). Användningen av de stabila isotoperna i små doser anses vara helt ofarlig (det är inte radioaktivt). När testmåltiden är förtärd, är volontären fri att vila på en säng eller i en stol, som de föredrar, tills experimentet är avslutat, upp till 8 timmar. Efter att ha gett de stabila isotoperna kommer blod- och utandningsprov att tas initialt var 30:e minut under de första två timmarna och sedan var 60:e minut fram till slutet av studiedagen (6 timmar efter frukost). Forskarna skulle ta blodprov genom kanylen i venen, och vid varje tidpunkt skulle det ta ca. 25 ml blod. Det mesta blodet som tas totalt under dagen skulle vara 250 ml eller ungefär 1/2 av en pint.

Tre timmar efter konsumtion av testfrukostmåltiden kommer forskarna att ta två fettvävnadsbiopsier. Den första biopsin kommer att tas från fettet strax under huden i buken (magen) och den andra biopsin kommer att tas från sätesregionen (rumpan). Det kommer att bedövas i huden och fettvävnaden eftersom ett lokalbedövningsmedel (1 % lignokain) används före alla biopsier. Valet om att genomgå biopsier eller inte kommer att ges till deltagarna på studiedagen. Någon gång under dagen kommer en dubbelenergiröntgenabsorptiometri (DEXA) skanning att utföras. DEXA-skanningen kommer att mäta den totala mängden fett (fettvävnad) tillsammans med mängden fettvävnad i specifika depåer (t.ex. överkropp, underkropp, visceral etc.). När alla prover har tagits och mätningarna är klara, skulle forskarna ta fram plaströren och ge deltagaren något mer att äta och dricka innan de såg till att de kunde ta sig hem, vanligtvis genom att förse dem med en taxi. Deltagarna kommer också att förses med sulforafankapslarna som ska intas under den följande 3-veckorsperioden, och riktlinjer för när de ska ta kosttillskott. Deltagarna kommer att uppmanas att behålla sina vanliga dieter under interventionsfasen, som kommer att bedömas genom att fylla i matdagböcker där all mat och dryck konsumeras 3 dagar i veckan (två veckor och en helgdag) varje vecka under 3 veckors intervention fas. En medlem av forskargruppen kommer att ha regelbunden kontakt med deltagarna via e-post under hela interventionsfasen i ett försök att upprätthålla efterlevnad. Efter den 3 veckor långa interventionsfasen kommer frivillighetens lever- och hjärtfetthalt igen att mätas med hjälp av MRI/S vid OCMR, och sedan på en separat dag, inom en vecka efter att ha mätt sin lever- och hjärtfetthalt, kommer deltagarna att komma in i CRU:n på OCDEM för en andra "studiedag" efter en fasta över natten. Den andra "studiedagen" kommer att vara identisk med den första studiedagen som beskrivs ovan.