Badanie suplementacji sulforafanem (FAMOUS)

Uczestnicy spełniający kryteria włączenia zostaną zaproszeni do Oxford Centre for Clinical Magnetic Resonance Research (OCMR), aby zmierzyć ilość tłuszczu w wątrobie i sercu za pomocą rezonansu magnetycznego i spektroskopii (MRI/S). Następnie innego dnia, w ciągu tygodnia od pomiaru zawartości tłuszczu w wątrobie i sercu, uczestnicy przyjdą do Oddziału Badań Klinicznych (CRU) w Oksfordzkim Centrum Endokrynologii i Metabolizmu Cukrzycy (OCDEM) na „dzień badania poposiłkowego” po nocny post. Uczestnicy zostaną poproszeni o unikanie nadmiernego wysiłku fizycznego i alkoholu przez 24 godziny przed badaniem. Dzień przed iw trakcie „dnia nauki” uczestnicy zostaną poproszeni o wypicie „ciężkiej wody” ((2H2O) CK Isotopes Limited). Ilość „ciężkiej wody”, którą ochotnik będzie musiał spożyć, to 3 g ciężkiej wody na kg wody w organizmie, co zapewni wzbogacenie wody w osoczu o 0,3%. Po przybyciu uczestników do OCDEM naukowcy dokonają pewnych pomiarów antropometrycznych (np. wagę, wzrost, obwód talii itp.), pobrać próbkę moczu i wprowadzić małą plastikową rurkę (kaniulę) do żyły na przedramieniu, z której pobiorą krew. Druga kaniula zostanie również umieszczona w dużej żyle w zgięciu łokcia przeciwnej ręki. Kolejne próbki krwi będą pobierane przez badaczy w regularnych odstępach czasu przez okres do 8 godzin od założenia pierwszej kaniuli. Po pobraniu pierwszych próbek krwi (czas -30) naukowcy zaczną pompować tłuszcz znakowany specjalnymi atomami (stabilne izotopy firmy CK Isotopes Limited) do drugiej kaniuli. Po około 30 minutach infuzji zostanie pobrana druga próbka krwi (czas 0), po czym uczestnicy otrzymają wystandaryzowany posiłek testowy, który będzie się składał z płatków i półtłustego mleka oraz „tłustego” napoju czekoladowego. Tłusty napój czekoladowy jest wytwarzany z mieszanki olejów i będzie oznaczony stabilnym izotopem (od CK Isotopes Limited). Stosowanie stabilnych izotopów w małych dawkach jest uważane za całkowicie nieszkodliwe (nie jest radioaktywne). Po spożyciu posiłku testowego ochotnik może odpoczywać na łóżku lub krześle, zależnie od preferencji, aż do zakończenia eksperymentu, do 8 godzin. Po podaniu stabilnych izotopów pobierane będą próbki krwi i oddechu początkowo co 30 minut przez pierwsze dwie godziny, a następnie co 60 minut aż do końca dnia badania (6 godzin po śniadaniu). Naukowcy pobierali próbki krwi przez kaniulę w żyle iw każdym punkcie czasowym potrzebowali ok. 25 ml krwi. Najwięcej krwi pobranej łącznie w ciągu dnia to 250 ml lub około pół litra.

Trzy godziny po spożyciu testowego śniadania badacze pobiorą dwie biopsje tkanki tłuszczowej. Pierwsza biopsja zostanie pobrana z tłuszczu znajdującego się tuż pod skórą w jamie brzusznej, a druga biopsja zostanie pobrana z okolicy pośladków. Nastąpi odrętwienie skóry i tkanki tłuszczowej, ponieważ przed wszystkimi biopsjami stosowany jest miejscowy środek znieczulający (1% lignokaina). Wybór, czy poddać się biopsji, czy nie, zostanie podany uczestnikom w dniu badania. W pewnym momencie w ciągu dnia zostanie przeprowadzony skan absorpcjometrii rentgenowskiej o podwójnej energii (DEXA). Skan DEXA zmierzy całkowitą ilość tłuszczu (tkanki tłuszczowej) wraz z ilością tkanki tłuszczowej w określonych depotach (np. górna część ciała, dolna część ciała, trzewna itp.). Po pobraniu wszystkich próbek i zakończeniu pomiarów naukowcy wyjmowali plastikowe rurki i dawali uczestnikowi coś do jedzenia i picia, zanim upewnili się, że mogą wrócić do domu, zazwyczaj zamawiając taksówkę. Uczestnicy otrzymają również kapsułki sulforafanu do spożycia w ciągu następnych 3 tygodni oraz wytyczne dotyczące tego, kiedy należy przyjmować suplementy. Uczestnicy zostaną poproszeni o utrzymanie swojej zwykłej diety podczas fazy interwencji, co zostanie ocenione poprzez wypełnienie dzienników żywności, w których wszystkie produkty spożywcze i napoje spożywane przez 3 dni w tygodniu (dwa tygodnie i jeden dzień weekendu) w każdym tygodniu 3-tygodniowej interwencji faza. Członek zespołu badawczego będzie w regularnym kontakcie z uczestnikami za pośrednictwem poczty elektronicznej przez całą fazę interwencji, starając się zachować zgodność. Po 3-tygodniowej fazie interwencji zawartość tłuszczu w wątrobie i sercu ochotnika zostanie ponownie zmierzona za pomocą MRI/S w OCMR, a następnie innego dnia, w ciągu tygodnia od pomiaru zawartości tłuszczu w wątrobie i sercu, uczestnicy przyjdą do CRU w OCDEM na drugi „dzień nauki” po całonocnym poście. Drugi „dzień nauki” będzie identyczny z pierwszym dniem nauki opisanym powyżej.