萝卜硫素补充研究 (FAMOUS)

满足纳入标准的参与者将被邀请到牛津临床磁共振研究中心 (OCMR)，使用磁共振成像和光谱学 (MRI/S) 测量其肝脏和心脏内的脂肪量。 然后在另一天，在测量肝脏和心脏脂肪含量后的一周内，参与者将进入牛津糖尿病内分泌和代谢中心 (OCDEM) 的临床研究室 (CRU)，进行“餐后研究日”隔夜禁食。 参与者将被要求在研究前 24 小时内避免过度运动和饮酒。 在“研究日”的前一天和整个过程中，参与者将被要求喝一些“重水”（（2H2O）CK Isotopes Limited）。 志愿者必须消耗的“重水”量是每公斤身体水 3 克重水，这将实现 0.3% 的血浆水浓缩。 一旦参与者到达 OCDEM，研究人员将进行一些人体测量（例如 体重、身高、腰围等），收集尿液样本，然后将一根小塑料管（插管）插入前臂的静脉中，他们将从中采集血液样本。 第二个套管也将被放置在对侧手臂肘部折痕的大静脉中。 从放置第一个套管开始，研究人员将在长达 8 小时的时间内定期收集连续的血样。 在采集了第一批血液样本后（时间 -30），研究人员将开始将标有特殊原子（来自 CK Isotopes Limited 的稳定同位素）标记的脂肪泵入另一个插管。 输注大约 30 分钟后，将采集第二份血样（时间 0），之后将向参与者提供标准化的测试餐，其中包括谷物和半脱脂牛奶以及“高脂”巧克力饮料。 这种富含脂肪的巧克力饮料由混合油制成，并标有稳定同位素（来自 CK Isotopes Limited）。 使用小剂量的稳定同位素被认为是完全无害的（它没有放射性）。 吃完测试餐后，志愿者可以随意在床上或椅子上休息，直到实验结束，最多 8 小时。 在给予稳定同位素后，血液和呼吸样本最初将在前两个小时内每 30 分钟采集一次，然后每 60 分钟采集一次，直到研究日结束（早餐后 6 小时）。 研究人员会通过静脉插管采集血液样本，每个时间点大约需要 3 分钟。 25毫升的血。 一天中总共采集的血液最多为 250 毫升或大约 1/2 品脱。

食用测试早餐三小时后，研究人员将进行两次脂肪组织活检。 第一次活检将从腹部（腹部）皮下的脂肪中取出，第二次活检将从臀部（臀部）区域取出。 在所有活检之前使用局部麻醉剂（1% 利多卡因），皮肤和脂肪组织会麻木。 是否进行活组织检查的选择将在研究当天提供给参与者。 在一天中的某个时间点，将执行双能 X 射线吸收测定法 (DEXA) 扫描。 DEXA 扫描将测量脂肪（脂肪组织）的总量以及特定仓库（例如脂肪库）中的脂肪组织量。 上半身、下半身、内脏等）。 当采集完所有样本并完成测量后，研究人员会取出塑料管，并在确保参与者可以回家之前再给参与者一些吃喝的东西，通常是为他们提供一辆出租车。 还将向参与者提供在接下来的 3 周内服用的萝卜硫素胶囊，以及何时服用补充剂的指南。 参与者将被要求在干预阶段保持他们的习惯性饮食，这将通过完成食物日记进行评估，在为期 3 周的干预中，每周 3 天（两周和一个周末）每周消耗所有食物和饮料阶段。 研究团队的一名成员将在整个干预阶段通过电子邮件定期与参与者联系，以试图保持合规性。 在为期 3 周的干预阶段之后，将在 OCMR 使用 MRI/S 再次测量志愿者的肝脏和心脏脂肪含量，然后在另一天，在测量肝脏和心脏脂肪含量后的一周内，参与者将进入 CRU隔夜禁食后，在 OCDEM 进行第二个“学习日”。 第二个“学习日”将与上述第一个学习日相同。