Sulforaphane Supplement Study (FAMOUS)

Deltagere, der opfylder inklusionskriterierne, vil blive inviteret til Oxford Center for Clinical Magnetic Resonance Research (OCMR), for at måle mængden af ​​fedt i deres lever og hjerte ved hjælp af magnetisk resonansbilleddannelse og spektroskopi (MRI/S). Derefter vil deltagerne på en separat dag, inden for en uge efter at have målt deres lever- og hjertefedtindhold, komme ind i Clinical Research Unit (CRU) på Oxford Center for Diabetes Endocrinology and Metabolism (OCDEM) til en 'postprandial studiedag' efter faste natten over. Deltagerne vil blive bedt om at undgå overdreven motion og alkohol i 24 timer før undersøgelsen. Dagen før og i løbet af 'studiedagen' vil deltagerne blive bedt om at drikke noget 'tungt vand' ((2H2O) CK Isotopes Limited). Mængden af ​​'tungt vand', som en frivillig skal indtage, er 3 g tungt vand pr. kg kropsvand, hvilket vil opnå en plasmavandberigelse på 0,3 %. Når deltagerne ankommer til OCDEM, vil forskerne foretage nogle antropometriske målinger (f.eks. vægt, højde, taljeomkreds osv.), tag en urinprøve og anbring et lille plastikrør (kanyle) i en vene på underarmen, hvorfra de vil tage blodprøver. En anden kanyle vil også blive placeret i en stor vene i albuefolden på den modsatte arm. Sekventielle blodprøver vil blive indsamlet af forskerne med jævne mellemrum i en periode på op til 8 timer fra placeringen af ​​den første kanyle. Efter de første blodprøver er taget (Tid -30) vil forskerne begynde at pumpe fedt mærket med specielle atomer (stabile isotoper fra CK Isotopes Limited) ind i den anden kanyle. Efter ca. 30 minutters infusion vil der blive taget en anden blodprøve (tid 0), hvorefter deltagerne vil blive fodret med et standardiseret testmåltid, som vil bestå af korn og letmælk og en "fed" chokoladedrik. Den fede chokoladedrik er lavet med en blanding af olier og vil blive mærket med en stabil isotop (fra CK Isotopes Limited). Anvendelsen af ​​de stabile isotoper i små doser anses for at være fuldstændig harmløs (det er ikke radioaktivt). Når testmåltidet er indtaget, kan den frivillige frit hvile på en seng eller i en stol, som de foretrækker, indtil eksperimentet er afsluttet, op til 8 timer. Efter at have givet de stabile isotoper, tages blod- og åndedrætsprøver indledningsvis hvert 30. minut i de første to timer og derefter hvert 60. minut indtil slutningen af ​​undersøgelsesdagen (6 timer efter morgenmaden). Forskerne ville tage blodprøver gennem kanylen i venen, og på hvert tidspunkt ville det tage ca. 25 ml blod. Det meste blod, der tages i alt i løbet af dagen, ville være 250 ml eller cirka 1/2 af en pint.

Tre timer efter indtagelse af testmorgenmadsmåltidet vil forskerne tage to fedtvævsbiopsier. Den første biopsi vil blive taget fra fedtet lige under huden i maven (maven), og den anden biopsi vil blive taget fra glutealregionen (balden). Der vil være bedøvelse af hud og fedtvæv, da der anvendes lokalbedøvelse (1 % lignocain) forud for alle biopsier. Valget om, hvorvidt de vil gennemgå biopsier eller ej, vil blive givet til deltagerne på studiedagen. På et tidspunkt i løbet af dagen vil der blive udført en dobbeltenergi røntgenabsorptiometri (DEXA) scanning. DEXA-scanningen vil måle den samlede mængde fedt (fedtvæv) sammen med mængden af ​​fedtvæv i specifikke depoter (f.eks. overkrop, underkrop, visceral osv.). Når alle prøverne er taget, og målingerne er færdige, ville forskerne tage plastikrørene ud og give deltageren noget mere at spise og drikke, før de sikrede sig, at de kan komme hjem, normalt ved at give dem en taxa. Deltagerne vil også blive forsynet med sulforaphane kapsler, der skal indtages i løbet af den følgende 3-ugers periode, og retningslinjer for, hvornår de skal tage kosttilskud. Deltagerne vil blive bedt om at opretholde deres sædvanlige kostvaner under interventionsfasen, som vil blive vurderet via færdiggørelsen af ​​maddagbøger, hvor alle fødevarer og drikkevarer indtages 3 dage om ugen (to uger og en weekenddag) hver uge af 3 ugers interventionen fase. Et medlem af forskerholdet vil være i regelmæssig kontakt med deltagerne via e-mail under hele interventionsfasen i et forsøg på at opretholde compliance. Efter den 3-ugers interventionsfase vil den frivilliges lever- og hjertefedtindhold igen blive målt ved hjælp af MR/S ved OCMR, derefter på en separat dag, inden for en uge efter at have fået målt deres lever- og hjertefedtindhold, vil deltagerne komme ind i CRU'en på OCDEM for en anden 'studiedag' efter en overnatningsfaste. Den anden 'studiedag' vil være identisk med den første studiedag beskrevet ovenfor.