Måltidsvandringsstudie för att förbättra postprandial metabolisk respons

Studien kommer att följa en randomiserad, crossover-design. Deltagarna och utredaren kommer att bli blinda för kontrollbehandlingarna men inte för promenadbehandlingen. Deltagare kommer att slutföra 3 måltidstester; testerna separeras med ca 1 vecka. Ett första screeningbesök kommer att schemaläggas för de respondenter på nätet som uppfyller inklusionskriterierna och är villiga att överväga att delta. Vid detta besök kommer skriftligt medgivande att säkras följt av ytterligare screening för uteslutningskriterierna och insamling av demografiska och hälsohistoriska data och antropometriska mått. Ett fastande blodprov kommer att samlas in för glukosanalys. Deltagarna kommer att schemaläggas för experimentell testning och förses med instruktioner och kalendrar. Deltagarna kommer att få minst en veckas varsel om de inte kvalificerar sig för prövningen baserat på fastande glukoskoncentrationer.

Dagen före varje experimentdag kommer deltagarna att konsumera 2 bagels (54 g kolhydrat/bagel), och kvällen före varje besök kommer deltagarna att konsumera en standardmiddag som de väljer. (Bagels kommer att tillhandahållas till deltagarna och den standardiserade middagen kommer att dokumenteras. Bagelsna och den standardiserade middagsmåltiden kommer att underlätta kontrollerad "glykogenladdning" före testning.) Ingen annan mat kommer att konsumeras efter denna middagsmåltid, och deltagarna kommer att fasta över natten tills de anländer till forskningscentret nästa morgon (t.ex. ingen mat eller dryck med undantag för vatten). Fastande blod (1 matsked) kommer att samlas in och testmåltiden (bagel+juice) kommer att konsumeras. Postprandiala blodprover kommer att tas under 4 timmar (se nedan). Försökspersonerna kommer inte att tillåtas att konsumera någon mat eller dryck (med undantag för vatten) under hela besöket. Ett mellanmål kommer att tillhandahållas till deltagarna när testet är över.

Glukos: 0,15,30,60,120, 180, 240 Insulin: 0, 30, 120, 180, 240 Oxidativa stressmarkörer: 0, 180, 240

Blodets insulinnivå kommer att bestämmas i venöst blod genom RIA. Kapillärt blodsocker bestäms med en glukosmeter. Oxidativ stress, t.ex. total antioxidantkapacitet, IL-6 och TBARS kommer att bedömas med hjälp av mikroplattaanalyssatser.