Testa effektiviteten av att hantera cancer i köket (CCK)

Experimentell: CCK personliga sessioner

Denna grupp fick CCK-interventionen personligen.

Beteende: CCK personliga sessioner

Denna grupp deltog i åtta veckors näringsutbildningsfokuserad erfarenhetsbaserad inlärning.

Aktiv komparator: CCK tryckt material

Denna grupp fick utvalda tryckta CCK-material.

Beteende: CCK tryckt material

Denna grupp deltog inte i några personliga sessioner och försågs endast med utvalda CCK-skrivna material.

Kunskap om rollen av en växtbaserad kost för att minska risken för cancer

Förändring från baslinjen i kunskap om rollen av att konsumera en övervägande växtbaserad kost och cancerrisk. Deltagarna bedömde sitt samtycke (1 = Instämmer helt och hållet; 5 = Instämmer helt) med sex anpassade artiklar som utvecklats av forskarteamet, t.ex. "Jag förstår fördelarna med att konsumera fullkorn kontra bearbetade spannmål". En sammansatt poäng beräknades som medelvärdet av de 6 betygen (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.80).

Kunskap om rollen av en växtbaserad kost för att minska risken för cancer

Förändring från baslinjen i kunskap om rollen av att konsumera en övervägande växtbaserad kost och cancerrisk. Deltagarna bedömde sitt samtycke (1 = Instämmer helt och hållet; 5 = Instämmer helt) med sex anpassade artiklar som utvecklats av forskarteamet, t.ex. "Jag förstår fördelarna med att konsumera fullkorn kontra bearbetade spannmål". En sammansatt poäng beräknades som medelvärdet av de 6 betygen (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.80).

Självförtroende förbereder en mängd olika växtbaserade livsmedel

Ändra från baslinjen i förtroende för att förbereda en mängd olika växtbaserade livsmedel. Deltagarna angav "Hur säker är du på att du kan laga maten som anges nedan på ett välsmakande sätt?" (1 = Mycket osäker; 5 = Mycket säker). Skalan med 14 punkter inkluderade: 4 fullkorn; 4 bönor, frön och baljväxter; 3 gröna bladgrönsaker; och 3 blandade livsmedel, t.ex. hälsosamma en-potta måltider. En sammansatt poäng beräknades som medelvärdet av de 14 objekten (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.75).

Självförtroende förbereder en mängd olika växtbaserade livsmedel

Ändra från baslinjen i förtroende för att förbereda en mängd olika växtbaserade livsmedel. Deltagarna angav "Hur säker är du på att du kan laga maten som anges nedan på ett välsmakande sätt?" (1 = Mycket osäker; 5 = Mycket säker). Skalan med 14 punkter inkluderade: 4 fullkorn; 4 bönor, frön och baljväxter; 3 gröna bladgrönsaker; och 3 blandade livsmedel, t.ex. hälsosamma en-potta måltider. En sammansatt poäng beräknades som medelvärdet av de 14 objekten (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.75).

Färdigheter att träna en växtbaserad kost

Ändra från baslinjen i färdigheter till att träna en växtbaserad kost. Deltagarna betygsatte sin överenskommelse (1 = Instämmer helt; 5 = Instämmer helt) med fem anpassade föremål som utvecklats av forskarteamet, t.ex. "Jag är säker på att jag kan skapa en köksmiljö som gör det lättare att lagra, förbereda och konsumera frukt , grönsaker, fullkorn och bönor."; Genomsnittet av de fem betygen beräknades för att skapa ett sammansatt kompetenspoäng (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.88).

Färdigheter att träna en växtbaserad kost

Ändra från baslinjen i färdigheter till att träna en växtbaserad kost. Deltagarna betygsatte sin överenskommelse (1 = Instämmer helt; 5 = Instämmer helt) med fem anpassade föremål som utvecklats av forskarteamet, t.ex. "Jag är säker på att jag kan skapa en köksmiljö som gör det lättare att lagra, förbereda och konsumera frukt , grönsaker, fullkorn och bönor."; Genomsnittet av de fem betygen beräknades för att skapa ett sammansatt kompetenspoäng (intervall 1-5; Cronbachs alfa=.88).

Hinder för att äta mer frukt och grönsaker och fullkorn

Ändra från baslinjen i barriärer till att äta mer frukt och grönsaker och fullkorn. Vi anpassade objekt från ett befintligt barriärinstrument för att mäta upplevda hinder för att äta mer frukt och grönsaker (F&V) (medelpoäng på 15 objekt; Cronbachs alfa = 0,89) och fullkorn (genomsnittlig poäng på 14 poster; Cronbachs alfa = 0,83). Deltagarna fick den allmänna frågan: "Nedan listas några vanliga orsaker till att människor inte äter fler portioner grönsaker och frukt varje dag. Ange om detta är ett skäl för dig eller inte genom att markera hur mycket du håller med eller inte håller med." (1 = Håller helt med; 5 = Håller helt med). Dessutom, med hjälp av samma lista över möjliga orsaker (exklusive förstörelse för snabbt), angav deltagarna om det var en vanlig anledning till att de inte åt fler portioner fullkorn. Exempel på skäl inkluderade: ta för mycket tid att förbereda; min familj gillar dem inte; svårt att hitta en mängd bra.

Hinder för att äta mer frukt och grönsaker och fullkorn

Ändra från baslinjen i barriärer till att äta mer frukt och grönsaker. Vi anpassade objekt från ett befintligt barriärinstrument för att mäta upplevda hinder för att äta mer frukt och grönsaker (F&V) (medelpoäng på 15 objekt; Cronbachs alfa = 0,89) och fullkorn (genomsnittlig poäng på 14 poster; Cronbachs alfa = 0,83). Deltagarna fick den allmänna frågan: "Nedan listas några vanliga orsaker till att människor inte äter fler portioner grönsaker och frukt varje dag. Ange om detta är ett skäl för dig eller inte genom att markera hur mycket du håller med eller inte håller med." (1 = Håller helt med; 5 = Håller helt med). Dessutom, med hjälp av samma lista över möjliga orsaker (exklusive förstörelse för snabbt), angav deltagarna om det var en vanlig anledning till att de inte åt fler portioner fullkorn. Exempel på skäl inkluderade: ta för mycket tid att förbereda; min familj gillar dem inte; svårt att hitta en mängd bra.