Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Modifiering av vassleproteinberikade drycker och livsmedel

26 maj 2021 uppdaterad av: Lisa Methven, University of Reading

Modifiera vassleproteinberikade drycker och livsmedel för att förbättra uppfattningen, samtidigt som man tar hänsyn till individuella skillnader i ålder (hemmastudie)

Denna studie syftar till att undersöka om konsumenter skiljer sig i muntorkningskänslighet och om muntorkning kan moduleras.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

  1. För att undersöka om äldre vuxna är mer känsliga för muntorkning från vassleprotein jämfört med yngre vuxna
  2. För att undersöka om ökade fettnivåer i en fast vassleproteinmodell påverkar uppfattningen om muntorkning

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

116

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Storbritannien
      • Reading, Storbritannien, RG66UR
        • Sensory Science Centre, Department of Food and Nutritional Science, University of Reading, Reading, Berkshire, United Kingdom

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

18 år och äldre (VUXEN, OLDER_ADULT)

Tar emot friska volontärer

Ja

Kön som är behöriga för studier

Allt

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Ålder (18-30 år eller över 65 år)
  • Friska

Exklusions kriterier:

  • Relevanta födoämnesallergier eller intolerans
  • Utanför ålderskriterier
  • Diabetiker
  • Gjorde munkirurgi
  • Hade en stroke
  • Rökare
  • Cancer Tar ordinerad medicin som kan påverka studieresultat Alla som för närvarande har covid-19-symtom eller som har haft covid-19 under de senaste 4 veckorna

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: ÖVRIG
  • Tilldelning: RANDOMISERAD
  • Interventionsmodell: CROSSOVER
  • Maskning: ENDA

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
EXPERIMENTELL: Flytande modell
Vassleproteindrycker varierande i proteinnivåer
Beteende: Flytande modell
Vassleproteindrycker kommer att användas, med mängden protein varierad för att studera effekten på uppfattningen av produkterna (med hjälp av sensoriska metoder som betygsätter muntorkning och diskrimineringstest "vilket prov är mer muntorkande"), allt uppmätt hemma.
EXPERIMENTELL: Solid modell
Proteinberikade scones med varierande fettnivåer
Beteende: Solid modell
Proteinberikade scones kommer att användas, med mängden fett varierad för att studera effekten på uppfattningen av produkterna (med hjälp av sensoriska metoder som betygsätter muntorkning och diskrimineringstest "vilket prov är mer muntorkande"), allt uppmätt hemma.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Vassleproteindrycker Muntorkar bara märkbar skillnad Tröskel
Tidsram: 1 timme (prov vid besök ett)
Upplevd muntorkning från vassleproteindrycker som varierar i proteinnivåer med hjälp av data från sensoriska metoder (diskrimineringstest som frågar "vilket prov är mer muntorkande" i varje par)
1 timme (prov vid besök ett)

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Vassleproteindrycker Muntorkande betyg
Tidsram: 1 timme (prov vid besök ett)
Upplevd muntorkning från vassleproteindrycker varierande i proteinnivåer med hjälp av data från sensoriska metoder (bedömning av muntorkning)
1 timme (prov vid besök ett)
Modulerande muntorkning
Tidsram: 1 timme (prov vid besök ett)
Upplevd muntorkning från proteinberikade scones varierande i fettnivåer med hjälp av data från sensoriska metoder (bedömning av muntorkning samt diskrimineringstest "vilket prov är mer muntorkande")
1 timme (prov vid besök ett)

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

University of Reading

Samarbetspartners

Volac International Limited

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Allmänna publikationer

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (FAKTISK)

21 april 2021

Primärt slutförande (FAKTISK)

15 maj 2021

Avslutad studie (FAKTISK)

15 maj 2021

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

27 april 2021

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

27 april 2021

Första postat (FAKTISK)

3 maj 2021

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (FAKTISK)

27 maj 2021

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

26 maj 2021

Senast verifierad

1 maj 2021

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Ytterligare relevanta MeSH-villkor

Andra studie-ID-nummer

  • UREC 20/35

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

IPD-planbeskrivning

Inga personliga identifieringsuppgifter kommer att delas. Studien är inte skyldig att dela data, men det är möjligt att en del av de individuella (ogillade/icke identifierbara) data kommer att vara användbara i en metaanalys och därför kommer delning av individuella deltagares data (IPD) att övervägas.

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera