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ホエイプロテイン強化ドリンクと食品の変更

2021年5月26日 更新者：Lisa Methven、University of Reading

年齢の個人差を考慮しながら、知覚を改善するためにホエイプロテイン強化飲料と食品を変更する（自宅での研究）

この研究は、消費者が口渇感受性に違いがあるかどうか、および口渇を調整できるかどうかを調査することを目的としています。

調査の概要

状態

完了

条件

介入・治療

詳細な説明

  1. 若年成人と比較して、高齢者がホエータンパク質由来の口内乾燥に対してより敏感であるかどうかを調査する
  2. 固形ホエイタンパク質モデルの脂肪レベルの増加が口渇の知覚に影響するかどうかを調査する

研究の種類

介入

入学 (実際)

116

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

  • イギリス
      • Reading、イギリス、RG66UR
        • Sensory Science Centre, Department of Food and Nutritional Science, University of Reading, Reading, Berkshire, United Kingdom

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

18年歳以上 (アダルト、OLDER_ADULT)

健康ボランティアの受け入れ

はい

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

  • 年齢（18～30歳または65歳以上）
  • 健康

除外基準:

  • 関連する食物アレルギーまたは不耐性
  • 年齢基準外
  • 糖尿病
  • 口腔外科を受診しました
  • 脳卒中を起こした
  • 喫煙者
  • がん 研究結果に影響を与える可能性のある処方薬を服用している 現在 COVID-19 の症状がある人、または過去 4 週間以内に COVID-19 にかかった人

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 主な目的：他の
  • 割り当て：ランダム化
  • 介入モデル：クロスオーバー
  • マスキング：独身

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的：液体モデル
タンパク質レベルが異なるホエイプロテイン飲料
行動：液体モデル
ホエイプロテイン飲料を使用し、タンパク質の量を変化させて、製品の知覚への影響を研究します（口渇を評価する感覚方法と「どのサンプルが口渇が多いか」識別テストを使用）。すべて自宅で測定されます.
実験的：ソリッドモデル
さまざまな脂肪レベルのタンパク質強化スコーン
行動：ソリッドモデル
タンパク質を強化したスコーンを使用し、脂肪の量を変化させて、製品の知覚への影響を研究します (マウスドライを評価する感覚方法と、「どちらのサンプルがよりマウスドライであるか」という識別テストを使用) すべて自宅で測定します。

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
ホエイ プロテイン飲料のマウスドライは、わずかに顕著な違いのしきい値です
時間枠：1時間（訪問1でサンプリング）
官能的方法のデータを使用した、さまざまなタンパク質レベルのホエイプロテイン飲料からの口渇の知覚 (各ペアで「どちらのサンプルがより口渇性が高いか」を尋ねる識別テスト)
1時間（訪問1でサンプリング）

二次結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
ホエイ プロテイン飲料のマウスドライ効果の評価
時間枠：1時間（訪問1でサンプリング）
感覚的方法のデータを使用した、さまざまなタンパク質レベルのホエイ プロテイン飲料からの口渇の知覚 (口渇の評価)
1時間（訪問1でサンプリング）
口渇の調節
時間枠：1時間（訪問1でサンプリング）
官能的方法のデータを使用して、脂肪レベルの異なるタンパク質強化スコーンから認識された口渇（口渇の評価と「どのサンプルがより口渇か」という識別テスト）
1時間（訪問1でサンプリング）

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

スポンサー

University of Reading

協力者

Volac International Limited

出版物と役立つリンク

研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。

一般刊行物

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始 (実際)

2021年4月21日

一次修了 (実際)

2021年5月15日

研究の完了 (実際)

2021年5月15日

試験登録日

最初に提出

2021年4月27日

QC基準を満たした最初の提出物

2021年4月27日

最初の投稿 (実際)

2021年5月3日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2021年5月27日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2021年5月26日

最終確認日

2021年5月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

追加の関連 MeSH 用語

その他の研究ID番号

  • UREC 20/35

個々の参加者データ (IPD) の計画

個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?

いいえ

IPD プランの説明

個人識別データは共有されません。 この研究はデータを共有する義務はありませんが、個人の (好ましくない/特定できない) データの一部がメタ分析で役立つ可能性があるため、個人の参加者データ (IPD) の共有が検討されます。

医薬品およびデバイス情報、研究文書

米国FDA規制医薬品の研究

いいえ

米国FDA規制機器製品の研究

いいえ

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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