Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Modyfikowanie napojów i żywności wzbogaconej białkiem serwatki

26 maja 2021 zaktualizowane przez: Lisa Methven, University of Reading

Modyfikowanie napojów i pokarmów wzbogaconych białkiem serwatkowym w celu poprawy percepcji z uwzględnieniem indywidualnych różnic wieku (badanie w domu)

Badanie to ma na celu zbadanie, czy konsumenci różnią się wrażliwością na suszenie w ustach i czy można modulować suszenie w ustach.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

  1. Zbadanie, czy starsi dorośli są bardziej wrażliwi na wysuszanie ust pochodzące z białka serwatkowego w porównaniu z młodszymi dorosłymi
  2. Zbadanie, czy zwiększenie poziomu tłuszczu w modelu stałego białka serwatkowego wpływa na odczuwanie suchości w ustach

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

116

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Zjednoczone Królestwo
      • Reading, Zjednoczone Królestwo, RG66UR
        • Sensory Science Centre, Department of Food and Nutritional Science, University of Reading, Reading, Berkshire, United Kingdom

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat i starsze (DOROSŁY, STARSZY_DOROŚLI)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Wiek (18-30 lat lub powyżej 65 lat)
  • Zdrowy

Kryteria wyłączenia:

  • Odpowiednie alergie lub nietolerancje pokarmowe
  • Poza kryteriami wiekowymi
  • Cukrzycowy
  • Miał operację jamy ustnej
  • Miał zawał
  • Palący
  • Rak Przyjmowanie przepisanych leków, które mogą mieć wpływ na wyniki badania Każdy, kto ma obecnie objawy COVID-19 lub miał COVID-19 w ciągu ostatnich 4 tygodni

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: INNY
  • Przydział: LOSOWO
  • Model interwencyjny: KRZYŻOWANIE
  • Maskowanie: POJEDYNCZY

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
EKSPERYMENTALNY: Model płynny
Napoje zawierające białko serwatkowe o zróżnicowanej zawartości białka
Behawioralne: Model płynny
Zostaną użyte napoje zawierające białko serwatkowe, przy zróżnicowanej zawartości białka w celu zbadania wpływu na postrzeganie produktów (za pomocą metod sensorycznych oceniających wysychanie w ustach i testy rozróżniające „która próbka bardziej wysusza usta”), wszystkie mierzone w domu.
EKSPERYMENTALNY: Solidny model
Wzbogacone w białko bułeczki o różnej zawartości tłuszczu
Behawioralne: Solidny model
Zostaną użyte bułeczki wzbogacone białkiem, ze zróżnicowaną ilością tłuszczu w celu zbadania wpływu na postrzeganie produktów (za pomocą metod sensorycznych oceniających wysuszenie w ustach i testy rozróżniające „która próbka bardziej wysusza usta”), wszystkie mierzone w domu.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Napoje z białkiem serwatki Wysuszające usta Próg zaledwie zauważalnej różnicy
Ramy czasowe: 1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)
Odczuwane uczucie suchości w ustach po napojach zawierających białko serwatkowe różniących się zawartością białka przy użyciu danych z metod sensorycznych (testy dyskryminacji z pytaniem „która próbka bardziej wysusza usta” w każdej parze)
1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Oceny wysuszania ust przez napoje zawierające białko serwatkowe
Ramy czasowe: 1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)
Odczuwane uczucie suchości w ustach po napojach zawierających białko serwatkowe o różnej zawartości białka na podstawie danych z metod sensorycznych (ocena wysuszenia w ustach)
1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)
Modulujące osuszanie ust
Ramy czasowe: 1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)
Odczuwane uczucie suchości w ustach po bułeczkach wzbogaconych białkiem o różnej zawartości tłuszczu na podstawie danych z metod sensorycznych (ocena wysuszania ust oraz testy rozróżniania „która próbka bardziej wysusza usta”)
1 godzina (próbka pobierana podczas pierwszej wizyty)

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

University of Reading

Współpracownicy

Volac International Limited

Publikacje i pomocne linki

Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.

Publikacje ogólne

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (RZECZYWISTY)

21 kwietnia 2021

Zakończenie podstawowe (RZECZYWISTY)

15 maja 2021

Ukończenie studiów (RZECZYWISTY)

15 maja 2021

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

27 kwietnia 2021

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

27 kwietnia 2021

Pierwszy wysłany (RZECZYWISTY)

3 maja 2021

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (RZECZYWISTY)

27 maja 2021

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

26 maja 2021

Ostatnia weryfikacja

1 maja 2021

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Dodatkowe istotne warunki MeSH

Inne numery identyfikacyjne badania

  • UREC 20/35

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Opis planu IPD

Żadne dane osobowe nie będą udostępniane. Badanie nie ma obowiązku udostępniania danych, jednak możliwe jest, że niektóre dane indywidualne (nielubiane/niemożliwe do zidentyfikowania) będą przydatne w metaanalizie, a zatem rozważone zostanie udostępnienie danych indywidualnego uczestnika (IPD).

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Model płynny

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Burundi

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj