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유청 단백질 강화 음료 및 식품 수정

2021년 5월 26일 업데이트: Lisa Methven, University of Reading

연령의 개인차를 고려하면서 유청 단백질 강화 음료 및 식품을 수정하여 지각력 향상(집에서 연구)

본 연구는 소비자가 구강 건조에 대한 민감도에 차이가 있는지, 그리고 구강 건조가 조절될 수 있는지를 조사하는 것을 목적으로 합니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

  1. 노인이 젊은 성인에 비해 유청 단백질 유래 구강 건조에 더 민감한지 여부를 조사하기 위해
  2. 고형 유청 단백질 모델에서 증가하는 지방 수치가 구강 건조 인식에 영향을 미치는지 여부를 조사하기 위해

연구 유형

중재적

등록 (실제)

116

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 영국
      • Reading, 영국, RG66UR
        • Sensory Science Centre, Department of Food and Nutritional Science, University of Reading, Reading, Berkshire, United Kingdom

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

18년 이상 (성인, OLDER_ADULT)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

연구 대상 성별

모두

설명

포함 기준:

  • 연령(18~30세 또는 65세 이상)
  • 건강한

제외 기준:

  • 관련 음식 알레르기 또는 과민증
  • 연령 기준 외
  • 당뇨병 환자
  • 구강 수술을 받았다
  • 뇌졸중이 있었다
  • 흡연자
  • 암 연구 결과에 영향을 미칠 수 있는 처방약을 복용 중인 사람 현재 COVID-19 증상이 있거나 지난 4주 이내에 COVID-19에 걸린 사람

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 다른
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 크로스오버
  • 마스킹: 하나의

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: 액체 모델
단백질 수준이 다른 유청 단백질 음료
행동: 액체 모델
유청 단백질 음료가 사용되며, 단백질의 양은 다양하여 가정에서 측정된 제품에 대한 인식에 미치는 영향을 연구하기 위해 사용됩니다(감각적 방법을 사용하여 입이 마르는 정도를 평가하고 '어떤 샘플이 더 입이 마르는지' 판별 테스트를 사용).
실험적: 솔리드 모델
지방 수준이 다른 단백질 강화 스콘
행동: 솔리드 모델
단백질이 강화된 스콘이 사용되며, 지방의 양을 변화시켜 제품 인식에 미치는 영향을 연구하기 위해(감각적 방법을 사용하여 입이 마르는 것을 평가하고 '어떤 샘플이 더 입이 마르는지' 판별 테스트를 사용하여) 모두 집에서 측정됩니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
유청 단백질 음료 입 안 건조 그냥 눈에 띄는 차이 임계값
기간: 1시간(1차 방문 시 샘플링)
관능 검사 데이터를 사용하여 단백질 수준이 다른 유청 단백질 음료에서 인지된 구강 건조(각 쌍에서 "어떤 샘플이 구강 건조를 더 많이 유발하는지"를 묻는 식별 테스트)
1시간(1차 방문 시 샘플링)

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
유청 단백질 음료 입안 건조 등급
기간: 1시간(1차 방문 시 샘플링)
관능 검사 데이터를 사용하여 다양한 단백질 수준의 유청 단백질 음료에서 인지된 구강 건조(구강 건조 평가)
1시간(1차 방문 시 샘플링)
구강 건조 조절
기간: 1시간(1차 방문 시 샘플링)
감각적 방법의 데이터를 사용하여 지방 수준이 다양한 단백질 강화 스콘에서 인지된 구강 건조(구강 건조 등급 평가 및 "어떤 샘플이 더 구강 건조가 더 많은지" 판별 테스트)
1시간(1차 방문 시 샘플링)

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of Reading

협력자

Volac International Limited

간행물 및 유용한 링크

연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.

일반 간행물

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2021년 4월 21일

기본 완료 (실제)

2021년 5월 15일

연구 완료 (실제)

2021년 5월 15일

연구 등록 날짜

최초 제출

2021년 4월 27일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2021년 4월 27일

처음 게시됨 (실제)

2021년 5월 3일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2021년 5월 27일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2021년 5월 26일

마지막으로 확인됨

2021년 5월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

키워드

추가 관련 MeSH 약관

기타 연구 ID 번호

  • UREC 20/35

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

아니요

IPD 계획 설명

개인 식별 데이터는 공유되지 않습니다. 이 연구는 데이터를 공유할 의무가 없지만 개별(좋아요가 없거나 식별할 수 없는) 데이터 중 일부가 메타 분석에 유용할 수 있으므로 개별 참가자 데이터(IPD) 공유가 고려될 수 있습니다.

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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