Healthy Online Parental Education Project för att öka frukt- och grönsaksintaget och aktiv lektid bland småbarn (HOPE)

Utredarna kommer att undersöka effektiviteten av en e-hälsa-intervention, nämligen Healthy Parental Online Education (HOPE), för att öka frukt- och grönsaksintaget och aktiv lektid bland småbarn som är inskrivna i Early Head Start-program i Lubbock. Denna studie kommer att vara en 8-veckors randomiserad kontrollstudie (RCT). Deltagarna kommer att slumpmässigt tilldelas interventions- eller kontrollgruppen via blockrandomisering med slumpmässigt valda blockstorlekar på 4. Randomisering kommer att utföras av en forskare som inte är involverad i datahantering. Den statistiska programvaran R version 3.5.1 kommer att användas för att bestämma att generera randomiserade armallokeringssekvenser genom ett fast frö. Randomiseringen kommer att stratifieras av centra. Dessa tilldelningssekvenser kommer att skrivas ut och lagras individuellt i serienumrerade, ogenomskinliga, förseglade kuvert. Deltagarna kommer att informeras om grupptilldelning via ogenomskinliga och förseglade kuvert efter insamling av baslinjedata.

Deltagarna i interventionsgruppen kommer att få 8 sessioner med online multi-komponent HOPE nutrition intervention. Även om kontrollgruppen inte kommer att få någon intervention, kommer utredarna att förse kontrollgruppen med en kopia av häftet. Denna broschyr kommer att innehålla grundläggande näringsrekommendationer för en hälsosam kost för vuxna och barn, i enlighet med 2020 US Department of Agricultures kostråd.

För- och efterutvärdering kommer att utföras för att se förändringar i variabler av intresse från baslinje (T1), efter intervention (T2), till 3 månader (T3). Sociodemografi och antropometri av föräldrar och småbarn kommer att mätas vid T1. Utredarna kommer också att mäta karotenoider i huden på både föräldrar och barn med hjälp av Veggie Meter (Longevity Link, Salt Lake City, UT) för att bedöma frukt- och grönsaksintag. Föräldrarnas näringskunskap, attityder relaterade till hälsosam kost och aktivitet, utfodringsmetoder och själveffektivitet kommer att bedömas med hjälp av ett självadministrativt frågeformulär. Forskargruppen kommer också att be föräldrar att komma ihåg den fysiska aktiviteten och stillasittande tiderna för småbarn med hjälp av en självrapporteringsundersökning. Föräldrar kommer att ta elektroniska matfoton med hjälp av sina mobila enheter i tre dagar för att fånga småbarns mat- och dryckesintag hemma. Samma mätningar och undersökning kommer att användas vid T2 förutom variabler relaterade till antropometri och sociodemografi. Slutligen kommer utredarna endast att mäta småbarns matintag, fysiskt aktiva och stillasittande tider för småbarn och karotenoidnivåer hos föräldrar och småbarn vid T3, med samma metoder och procedurer som nämns ovan.