Progetto di educazione genitoriale online salutare per aumentare l'assunzione di frutta e verdura e il tempo di gioco attivo tra i più piccoli (HOPE)

I ricercatori esamineranno l'efficacia di un intervento di eHealth, vale a dire Healthy Parental Online Education (HOPE), per aumentare l'assunzione di frutta e verdura e il tempo di gioco attivo tra i bambini iscritti ai programmi Early Head Start a Lubbock. Questo studio sarà uno studio di controllo randomizzato (RCT) di 8 settimane. I partecipanti verranno assegnati in modo casuale all'intervento o al gruppo di controllo tramite randomizzazione a blocchi con dimensioni di blocco selezionate casualmente di 4. La randomizzazione sarà condotta da un ricercatore non coinvolto nella gestione dei dati. Il software statistico R versione 3.5.1 verrà utilizzato per determinare la generazione di sequenze di allocazione del braccio randomizzate attraverso un seme fisso. La randomizzazione sarà stratificata per centri. Tali sequenze di assegnazione verranno stampate e archiviate singolarmente in buste numerate in serie, opache e sigillate. I partecipanti saranno informati dell'assegnazione del gruppo tramite buste opache e sigillate dopo la raccolta dei dati di riferimento.

I partecipanti al gruppo di intervento riceveranno 8 sessioni di intervento nutrizionale HOPE multicomponente online. Mentre il gruppo di controllo non riceverà alcun intervento, gli investigatori forniranno al gruppo di controllo una copia del libretto. Questo opuscolo includerà raccomandazioni nutrizionali di base per una dieta sana per adulti e bambini, in linea con le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti del 2020.

Verranno condotte valutazioni pre e post-intervento per vedere i cambiamenti nelle variabili di interesse dal basale (T1), post-intervento (T2), a 3 mesi (T3). I dati sociodemografici e antropometrici dei genitori e dei bambini saranno misurati al T1. Gli investigatori misureranno anche i carotenoidi nella pelle di genitori e bambini utilizzando il Veggie Meter (Longevity Link, Salt Lake City, UT) per valutare l'assunzione di frutta e verdura. Le conoscenze nutrizionali dei genitori, gli atteggiamenti relativi a un'alimentazione sana e all'attività, le pratiche alimentari e l'autoefficacia saranno valutate utilizzando un questionario autosomministrato. Il team di ricerca chiederà inoltre ai genitori di ricordare l'attività fisica e i tempi sedentari dei bambini utilizzando un sondaggio di autovalutazione. I genitori scatteranno foto elettroniche di cibo utilizzando i loro dispositivi mobili per tre giorni per catturare l'assunzione di cibo e bevande dei bambini a casa. Le stesse misurazioni e rilievi saranno utilizzati al T2 ad eccezione delle variabili relative all'antropometria e alla sociodemografia. Infine, gli investigatori misureranno solo l'assunzione di cibo dei bambini piccoli, i tempi fisicamente attivi e sedentari dei bambini piccoli e i livelli di carotenoidi di genitori e bambini piccoli a T3, utilizzando gli stessi metodi e procedure sopra menzionati.