TRANS-MAT: Förebyggande av jordnötsallergi genom förbättrad förståelse av den transkutana sensibiliseringsvägen, ny livsmedelsbearbetning och hudvårdsanpassningar (TRANS-FOODS)

Studien syftar till att förstå hur jordnötsbearbetningsmetoder och samtidig administrering av jordnötter med oljor, som är standard vid industriell bearbetning av jordnötter, påverkar utvecklingen av jordnötsallergi genom huden.

Kutan exponering av allergener är en avgörande, men hittills undersökt väg för födoämnessensibilisering, som om den förstås kan leda till utvecklingen av översättbara strategier för att förhindra födoämnesallergi. Matberedare kräver en större förståelse för hur allergenexponering orsakar allergi så att de kan anpassa sina bearbetningsmetoder för att motverka dessa exponeringsprocesser. Dessutom är den här föreslagna forskningen i linje med pågående ansträngningar över hela Europa för att ta itu med de ökande problemen som är förknippade med födoämnesallergi, men den är unik genom att den fokuserar på hudexponering för allergen, vilket är ett område i desperat behov av mer systematiska studier.

Det sammansatta teamet av utredare (från Storbritannien, Tyskland och Frankrike) tillsammans med en jordnötsindustripartner (Levantine) och patient- och konsumentrepresentanter kommer att sträva efter att ta itu med följande hypoteser:

Förstå mekanismerna genom vilka:

• Jordnötsproteiner passerar in i huden via bihangen för att utlösa ett immunsvar.
• Hudsträckning som uppstår under massage öppnar upp hudbihangen och släpper in mer jordnötsprotein i huden och leder till aktivering av dendritiska celler och induktion av T-hjälpar 2-cellssvar.
• Samtidig administrering av jordnötsproteiner och en olja till huden ökar allergeniciteten.
• Nedsatt hudbarriär och inflammation (AD) ökar allergeniciteten.

Testa nya metoder för att förebygga jordnötsallergi där:

• Modifieringar i jordnötsbearbetning kan minska allergenexponeringen via huden.
• Noggrann handhygien minskar hudkontamination med jordnötsprotein.
• Applicering av en barriärförstärkande kräm kan stärka hudbarriären, särskilt hos personer med atopisk dermatit, och minska risken för transkutan sensibilisering ytterligare.