TRANS-FOODS: Предотвращение аллергии на арахис за счет лучшего понимания пути чрескожной сенсибилизации, новых адаптаций к пищевой промышленности и уходу за кожей (TRANS-FOODS)

Исследование направлено на то, чтобы понять, как методы обработки арахиса и совместное введение арахиса с маслами, что является стандартом при промышленной переработке арахиса, влияют на развитие аллергии на арахис через кожу.

Воздействие аллергенов на кожу является решающим, но до сих пор неизученным путем пищевой сенсибилизации, который, если его понять, может привести к разработке применимых стратегий предотвращения пищевой аллергии. Предприятиям пищевой промышленности требуется более глубокое понимание того, как воздействие аллергена вызывает аллергию, чтобы они могли адаптировать свои методы обработки для противодействия этим процессам воздействия. Кроме того, предлагаемое исследование согласуется с текущими в Европе усилиями по решению растущих проблем, связанных с пищевой аллергией, но оно уникально тем, что фокусируется на воздействии кожных аллергенов, что является областью, остро нуждающейся в более систематических исследованиях.

Собранная группа исследователей (из Великобритании, Германии и Франции), к которой присоединился партнер по производству арахиса (Levantine), а также представители пациентов и потребителей, будет стремиться рассмотреть следующие гипотезы:

Понимание механизмов, с помощью которых:

• Белки арахиса проникают в кожу через придатки, вызывая иммунный ответ.
• Растяжение кожи, которое происходит во время массажа, открывает придатки кожи, позволяя большему количеству арахисового белка проникать в кожу, что приводит к активации дендритных клеток и индукции реакции Т-хелперов 2.
• Одновременное нанесение протеинов арахиса и масла на кожу повышает аллергенность.
• Нарушение кожного барьера и воспаление (АД) повышают аллергенность.

Испытайте новые подходы к профилактике аллергии на арахис, в соответствии с которыми:

• Изменения в обработке арахиса могут уменьшить воздействие аллергена через кожу.
• Тщательная гигиена рук снижает загрязнение кожи арахисовым белком.
• Применение крема, повышающего барьер, может укрепить кожный барьер, особенно у пациентов с атопическим дерматитом, и дополнительно снизить риск чрескожной сенсибилизации.