Metaboliska effekter av vassleproteintillskott efter fasta hos frivilliga

Utredarna kommer att registrera unga manliga friska frivilliga. I denna kontrollerade överkorsningsstudie, efter en 12-timmars fasta, kommer försökspersonerna att randomiseras till att konsumera antingen: a) 200 ml kolhydrater berikade med vassleprotein (CHO+WP; n=30); eller b) 200 ml vatten plus maltodextrin (CHO-grupp, n=30); eller c) förblev fastande (snabbgrupp; n=30). Blodprover kommer att samlas in efter 12 timmars fasta och tre timmar efter intag av kosttillskotten (eller 3 timmars fasta i snabbgruppen) för blodsocker; glykerat hemoglobin; seruminsulin; C-reaktivt protein; beta-hydroxibutyrat; triglycerider; albumin; klor- och natriumanalyser. Efter en tidsmässig paus på sju dagar kommer en inversion av grupperna att utföras så att alla försökspersoner kom in i de tre grupperna. Grupp CHO+P kommer att dricka ett klart icke-resterande tillskott (698 mOsm/L) med 100 % vassleprotein isolerat från totala proteiner, med olika vitaminer (B1, B6, C, D, niacin och folsyra) med ett "citronte " smak (Nutren Fresh; Nestlé, São Paulo, Brasilien). Formulan innehåller ingen laktos eller lipider; är formulerad med en volym på 200 ml, med en kaloridensitet på 1,28 kcal/ml; protein: 10 g i 200 ml av produkten (100 % vassleproteinisolat); och kolhydrat: 54 g i 200 ml av produkten (74 % glukossirap och 26 % maltodextrin); Grupp CHO kommer att få ett klart tillskott innehållande 200 ml vatten kombinerat med 25 g 100 % maltodextrin utan smak (CarboCH - Prodiet, Curitiba, Brasilien) med 12,5 % utspädning (101 mOsm/kg; 95 kcal/200 ml). Den tredje gruppen (snabbgrupp; n=10) kommer inte att konsumera någon mat eller kosttillskott.