Inverkan av mat-till-mat berikade spannmålsprodukter på kostkvaliteten i lantliga byar i Niger (NigerMPS)

Studiesammanfattning: Under åren har vår grupp utvecklat ett Hub-and-Spoke-inkubatorsystem för att underlätta tekniköverföring och möjliggöra produktion, marknadsföring och försäljning av näringsmässigt förbättrade spannmålsprodukter på landsbygden i Niger. Dessa ansträngningar har lett till introduktionen av produkter som utvecklats med hjälp av mat-till-mat berikningsteknologi (FtFF). Exempel på detta inkluderar tillsats av moringa, morot, cowpea, baobabpulver till mjöl gjorda av inhemska fullkorn som hirs eller sorghum. Denna teknik utnyttjar lokala näringstäta växter för att berika spannmålsprodukter som traditionellt konsumeras som gröt. Dessa produkter är nära anpassade till majs-sojablandningar som tillhandahålls av internationella hjälpgrupper och dispenseras/distribueras via hälsocenter på bynivå. Även om dessa produkter ger en mer komplett näringsprofil för växande barn och deras familjer, är deras acceptans av barn inte alltid bra och hållbarheten är dålig eftersom de får donatorstöd. Ansträngningar för att förbättra lokalsamhällets matsäkerhet och förbättra näringskvaliteten på dieter genom lokal produktion och försäljning av FtFF-produkter är nyckeln till att utveckla hållbara förbättringar av lokala kostvanor och näringstillgång. Utredarna tror att närvaron av Hub and Spoke-inkubatorn är avgörande för framgången för dessa ansträngningar, men data behövs för att bekräfta deras inverkan på den lokala matmiljön.

Studieprocedurer:

Deltagarna kommer att kontaktas/rekryteras av forskningsassistenter (uppräknare) på lokala marknader och på försäljningsställen. Potentiella deltagare kommer att kontaktas och ge sitt samtycke om de går med på att gå med i studien vid tidpunkten för rekryteringen. Forskningsassistenter kommer att läsa samtyckesformuläret för deltagarna och se till att de förstår det.

Under konsumentintervjun kommer utredarna att samla in följande information:

Socioekonomi för konsumenter (för alla) - detta inkluderar kön och ålder för varje familjemedlem (inga namn eller födelsedatum) och utbildningsnivå för respondenten Modified Food Frequency Questionnaire (för alla) Diet Diversity Questionnaire - fokus på konsumtion av pärlhirs (för alla) ) Produktspecifikt frågeformulär (endast för köpare)

• Produktanvändning: tid på dygnet, människor i hushållet
• Produktegenskaper som de tyckte var mest attraktiva
• 5-punktsliknande skala: utseende, arom, textur, smak.
• Övergripande bekvämlighet av mjölprodukt
• Om små barn matades med produkt, gillade de det?
• Gillade andra barn det?
• Vad ersatte den?