Impact van food-to-food verrijkte graanproducten op de voedingskwaliteit in landelijke Niger-dorpen (NigerMPS)

Studiesamenvatting: In de loop der jaren heeft onze groep een Hub-and-Spoke-incubatorsysteem ontwikkeld om technologieoverdracht te vergemakkelijken en productie, marketing en verkoop van qua voedingswaarde verbeterde graanproducten op het platteland van Niger mogelijk te maken. Deze inspanningen hebben geleid tot de introductie van producten die zijn ontwikkeld met behulp van food-to-food fortificatietechnologie (FtFF). Voorbeelden hiervan zijn de toevoeging van moringa-, wortel-, cowpea-, baobabpoeders aan meel gemaakt met inheemse volle granen zoals gierst of sorghum. Deze technologie maakt gebruik van lokale voedzame planten om graanproducten te versterken die traditioneel als pap worden geconsumeerd. Deze producten sluiten nauw aan bij maïs-sojamengsels die worden geleverd door internationale hulpgroepen en worden verstrekt/gedistribueerd via gezondheidscentra op dorpsniveau. Hoewel deze producten een completer voedingsprofiel bieden voor opgroeiende kinderen en hun gezinnen, zijn ze niet altijd goed aanvaardbaar voor kinderen en is de duurzaamheid slecht omdat ze door donoren worden ondersteund. Inspanningen om de voedselzekerheid van de lokale gemeenschap te verbeteren en de voedingskwaliteit van diëten te verbeteren door middel van lokale productie en verkoop van FtFF-producten, zijn essentieel voor het ontwikkelen van duurzame verbeteringen in lokale diëten en de beschikbaarheid van voedingsstoffen. De onderzoekers zijn van mening dat de aanwezigheid van de Hub and Spoke-incubator cruciaal is voor het succes van deze inspanningen, maar er zijn gegevens nodig om hun impact op de lokale voedselomgeving te bevestigen.

Studieprocedures:

Deelnemers worden benaderd/geworven door onderzoeksassistenten (tellers) op lokale markten en op verkooplocaties. Potentiële deelnemers zullen worden benaderd en toestemming krijgen als ze ermee instemmen om deel te nemen aan het onderzoek op het moment van werving. Onderzoeksassistenten lezen het toestemmingsformulier voor aan de deelnemers en zorgen ervoor dat ze het begrijpen.

Tijdens het consumenteninterview verzamelen de onderzoekers de volgende informatie:

Sociale economie van de consument (voor iedereen) - dit omvat geslacht en leeftijd van elk gezinslid (geen namen of geboortedata), en opleidingsniveau van de respondent Modified Food Frequency Questionnaire (voor iedereen) Diet Diversity Questionnaire - focus op parelgierstconsumptie (voor iedereen ) Productspecifieke vragenlijst (alleen voor kopers)

• Productgebruik: tijdstip van de dag, personen in het huishouden
• Productattributen die ze het aantrekkelijkst vonden
• 5-puntsschaal: uiterlijk, aroma, textuur, smaak.
• Algeheel gemak van meelproduct
• Als kleine kinderen een product kregen, vonden ze het dan lekker?
• Vonden andere kinderen het leuk?
• Wat heeft het vervangen?