Vliv polyfenolů na absorpci železa z chlorofylinu sodného železa (polySIC)

Nové přístupy k léčbě nedostatku železa zahrnují vývoj nových sloučenin železa s možnými cestami absorpce železa, které zvyšují biologickou dostupnost železa a snižují gastrointestinální vedlejší účinky.

Sodnoželeznatý chlorofylin (SIC) je ve vodě rozpustný semisyntetický derivát chlorofylu, kde byl hořčík v porfyrinovém kruhu nahrazen železem. Vzhledem k porfyrinové kruhové hemové struktuře SIC může být alternativní cestou podávání železa, vhodnou také pro vegetariány a vegany. Přesto existuje jen málo studií zkoumajících použití SIC pro tento účel.

Nedávno jsme dokončili studii s názvem „Hodnocení biologické dostupnosti železa z chlorofylinu železa u mladých žen pomocí izotopové metody se stabilním železem“ založenou na předchozích studiích in vitro a in vivo. Studie prokázala 7% frakční absorpci železa (FIA) ze SIC ve srovnání s kontrolní sloučeninou, síranem železnatým, který měl FIA 30 %, což ukazuje na relativní biologickou dostupnost SIC 20 %. Studie prokázala inverzní vztah mezi stavem feritinu a absorpcí železa ze SIC u účastníků studie a zvýšením FIA v přítomnosti kyseliny askorbové. Obě tato zjištění se přiklánějí k možnosti, že železo přispívající do FIA ze SIC může být železo, které bylo disociováno z porfyrinového kruhu chlorofylinu a vstoupilo do společného nehemového železa. Tento inverzní vztah u feritinu a FIA je dobře známý pro síran železnatý. Pouze na základě předchozí studie však nelze potvrdit cestu, kterou SIC používá k dodávání železa.

Je známo, že polyfenoly přítomné v čaji inhibují vstřebávání nehemového železa. Inhibiční účinek čaje na vstřebávání nehemového železa se připisuje flavonoidům přítomným v čaji. Existuje několik typů čajových flavonoidů: monomery (katechin), dimery (theaflavin) a polymery (thearubigin). Černý čaj obsahuje 10 % flavanolů, 25 % katechinů, 20 % theaflavinů a 45 % thearubiginů. Mechanismus inhibice vstřebávání železa čajem spočívá v tvorbě komplexu flavonoidů se železem. Je to hlavně galloylová skupina v těchto fenolických sloučeninách, která specificky váže železo. Šálek černého čaje uvařený s 2,5 g čajových lístků obsahuje asi 200 mg čajových flavonoidů. Bylo také prokázáno, že absorpce hemového železa je inhibována přítomností polyfenolů, ale není jasné, do jaké míry. Srovnání frakční absorpce SIC a síranu železnatého v přítomnosti polyfenolů tedy může pomoci identifikovat účinnost sloučenin jako vehikul pro dodávání železa v přítomnosti inhibitorů absorpce železa.

V jednoduše zaslepené randomizované zkřížené studii využívající techniku ​​stabilních izotopů železa lze proto stanovit biologickou dostupnost železa z SIC dodávaného s inhibiční matricí, pokud se podává spolu s černým čajem.

SIC byl vyroben v HNL s 50% začleněním železa do chlorofylu. Náš protokol je založen na patentu Unilever, který již není aktivní, s vlastní úpravou. SIC má neutrální chuť a bude prezentován jako tmavě zelená kapalina, což je roztok SIC ve vodě.

Pokud se SIC, jak se předpokládá, chová podobně jako hem, pak inhibitory absorpce železa, jako jsou polyfenoly, nebudou mít vliv na absorpci železa z SIC.