Wirkung von Polyphenolen auf die Absorption von Eisen aus Natrium-Eisen-Chlorophyllin (polySIC)

Neue Ansätze zur Behandlung von Eisenmangel umfassen die Entwicklung neuartiger Eisenverbindungen mit möglichen Eisenabsorptionswegen, die die Bioverfügbarkeit von Eisen erhöhen und gastrointestinale Nebenwirkungen reduzieren.

Natrium-Eisen-Chlorophyllin (SIC) ist ein wasserlösliches halbsynthetisches Chlorophyll-Derivat, bei dem das Magnesium im Porphyrinring durch Eisen ersetzt wurde. Angesichts der Porphyrinring-Häm-ähnlichen Struktur von SIC kann es ein alternativer Verabreichungsweg für Eisen sein, der auch für Vegetarier und Veganer geeignet ist. Es gibt jedoch nur wenige Studien, die die Verwendung von SIC für diesen Zweck untersuchen.

Wir haben kürzlich die Studie mit dem Titel „Evaluation of iron bioavailability from iron chlorophyllin in young women using the iron stable isotopic method“ abgeschlossen, die auf früheren In-vitro- und In-vivo-Studien basiert. Die Studie zeigte eine fraktionierte Eisenabsorption (FIA) von 7 % aus SIC im Vergleich zur Kontrollverbindung, Eisensulfat, die eine FIA ​​von 30 % aufwies, was auf eine relative Bioverfügbarkeit von SIC von 20 % hinweist. Die Studie zeigte eine umgekehrte Beziehung zwischen dem Ferritinstatus und der Eisenaufnahme aus SIC bei den Studienteilnehmern und einen Anstieg der FIA in Gegenwart von Ascorbinsäure. Diese beiden Befunde deuten auf die Möglichkeit hin, dass das Eisen, das von SIC zur FIA beiträgt, Eisen sein kann, das vom Porphyrinring des Chlorophyllins dissoziiert wurde und in den gemeinsamen Nicht-Häm-Eisenpool eintritt. Diese umgekehrte Beziehung zwischen Ferritin und FIA ist für Eisensulfat gut bekannt. Allerdings kann man den Weg, den SIC eingeschlagen hat, um Eisen zu liefern, nicht allein auf der Grundlage der vorherigen Studie bestätigen.

Es ist bekannt, dass im Tee enthaltene Polyphenole die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen hemmen. Die hemmende Wirkung von Tee auf die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen wird den im Tee enthaltenen Flavonoiden zugeschrieben. Es gibt verschiedene Arten von Flavonoiden im Tee: Monomere (Catechin), Dimere (Theaflavin) und Polymere (Thearubigin). Schwarzer Tee enthält 10 % Flavanole, 25 % Catechine, 20 % Theaflavine und 45 % Thearubigins. Der Mechanismus der Hemmung der Eisenabsorption durch Tee beruht auf der Bildung eines Komplexes der Flavonoide mit Eisen. Es ist hauptsächlich die Galloylgruppe in diesen phenolischen Verbindungen, die Eisen spezifisch bindet. Eine Tasse Schwarztee, aufgebrüht mit 2,5 g Teeblättern, enthält etwa 200 mg Teeflavonoide. Es wurde auch gezeigt, dass die Häm-Eisen-Absorption durch das Vorhandensein von Polyphenolen gehemmt wird, aber es ist unklar, in welchem ​​Ausmaß. Daher können Vergleiche der fraktionierten Absorption von SIC und Eisensulfat in Gegenwart von Polyphenolen dabei helfen, die Leistung der Verbindungen als Vehikel für die Eisenabgabe in Gegenwart von Eisenabsorptionsinhibitoren zu identifizieren.

In einer einfach verblindeten, randomisierten Crossover-Studie unter Verwendung der stabilen Eisenisotopentechnik kann daher die Bioverfügbarkeit von Eisen aus SIC, das mit einer inhibitorischen Matrix verabreicht wird, bestimmt werden, wenn es zusammen mit schwarzem Tee verabreicht wird.

SIC wurde am HNL mit 50 % Eiseneinbau in das Chlorophyll hergestellt. Unser Protokoll basiert auf einem nicht mehr aktiven Unilever-Patent mit hausinterner Anpassung. Das SIC hat einen neutralen Geschmack und wird als dunkelgrüne Flüssigkeit präsentiert, die die Lösung von SIC in Wasser ist.

Wenn sich SIC, wie angenommen, ähnlich wie Häm verhält, dann haben Eisenabsorptionshemmer wie die Polyphenole keinen Einfluss auf die Eisenabsorption aus SIC.