Efeito dos Polifenóis na Absorção de Ferro do Sódio Ferro Clorofilina (polySIC)

Novas abordagens para tratar a deficiência de ferro incluem o desenvolvimento de novos compostos de ferro com possíveis rotas de absorção de ferro que aumentam a biodisponibilidade de ferro e reduzem os efeitos colaterais gastrointestinais.

A clorofilina de sódio e ferro (SIC) é um derivado de clorofila semissintético solúvel em água, onde o magnésio no anel de porfirina foi substituído por ferro. Dada a estrutura semelhante ao heme do anel de porfirina do SIC, pode ser uma via alternativa de entrega de ferro, adequada também para vegetarianos e veganos. No entanto, são poucos os estudos que investigam o uso do SIC para esse fim.

Recentemente, concluímos o estudo intitulado "Avaliação da biodisponibilidade de ferro da clorofilina de ferro em mulheres jovens usando o método isotópico estável de ferro" baseado em estudos anteriores in vitro e in vivo. O estudo mostrou uma absorção fracionada de ferro (FIA) de 7% do SIC quando comparado ao composto de controle, sulfato ferroso, que tinha um FIA de 30%, indicando uma Biodisponibilidade Relativa do SIC de 20%. O estudo mostrou uma relação inversa entre o status de ferritina e a absorção de ferro do SIC nos participantes do estudo e um aumento no FIA na presença de ácido ascórbico. Ambos os achados apontam para a possibilidade de que o ferro que contribui para o FIA do SIC pode ser ferro dissociado do anel de porfirina da clorofilina e entrando no pool de ferro não heme comum. Esta relação inversa na ferritina e FIA ​​é bem conhecida para o sulfato ferroso. No entanto, não se pode confirmar o caminho percorrido pelo SIC para fornecer ferro com base apenas no estudo anterior.

Os polifenóis presentes no chá são conhecidos por inibir a absorção de ferro não heme. O efeito inibidor do chá na absorção de ferro não heme é atribuído aos flavonoides presentes no chá. Existem vários tipos de flavonoides do chá: monômeros (catequina), dímeros (teaflavina) e polímeros (tearubigina). O chá preto contém 10% de flavonoides, 25% de catequinas, 20% de teaflavinas e 45% de tearubiginas. O mecanismo de inibição da absorção de ferro pelo chá se dá pela formação de um complexo dos flavonoides com o ferro. É principalmente o grupo galoil nesses compostos fenólicos que se liga especificamente ao ferro. Uma xícara de chá preto, preparada com 2,5 g de folhas de chá, contém cerca de 200 mg de flavonoides de chá. A absorção de ferro heme também demonstrou ser inibida pela presença de polifenóis, mas não está claro até que ponto. Assim, comparações da absorção fracionada de SIC e Sulfato Ferroso na presença de polifenóis podem ajudar a identificar o desempenho dos compostos como veículos para entrega de ferro na presença de inibidores de absorção de ferro.

Em um estudo cruzado randomizado simples-cego usando a técnica de isótopos de ferro estável, a biodisponibilidade de ferro do SIC fornecido com uma matriz inibitória pode, portanto, ser determinada quando administrado junto com o chá preto.

O SIC foi produzido no HNL com uma incorporação de 50% de ferro na clorofila. Nosso protocolo é baseado em uma patente da Unilever que não está mais ativa, com adaptação interna. O SIC tem sabor neutro e se apresentará como um líquido verde escuro, sendo a solução do SIC em água.

Se o SIC, como hipotético, se comportar de maneira semelhante ao heme, então os inibidores da absorção de ferro, como os polifenóis, não terão efeito na absorção de ferro do SIC.