A polifenolok hatása a vas felszívódására nátrium-vas-klorofillinből (polySIC)

A vashiány kezelésének új megközelítései közé tartozik olyan új vasvegyületek kifejlesztése, amelyek lehetséges vasfelszívódási útvonalakkal növelik a vas biológiai hozzáférhetőségét és csökkentik a gyomor-bélrendszeri mellékhatásokat.

A nátrium-vas-klorofillin (SIC) egy vízben oldódó félszintetikus klorofill-származék, amelyben a porfiringyűrűben a magnézium vassal van helyettesítve. Tekintettel a SIC porfirin gyűrűs hem-szerű szerkezetére, ez a vas alternatív szállítási módja lehet, amely vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. Ennek ellenére kevés tanulmány foglalkozik a SIC ilyen célú felhasználásával.

A közelmúltban fejeztük be „A vas-klorofillin vas biohasznosulásának értékelése fiatal nőknél vasstabil izotópos módszerrel” című tanulmányt korábbi in vitro és in vivo vizsgálatok alapján. A vizsgálat 7%-os frakcionált vasabszorpciót (FIA) mutatott ki a SIC-ből a kontrollvegyülethez, a vas-szulfáthoz képest, amelynek FIA értéke 30%, ami a SIC 20%-os relatív biohasznosulását jelzi. A vizsgálat fordított összefüggést mutatott ki a ferritin állapota és a SIC-ből származó vas felszívódása között a vizsgálatban résztvevőknél, valamint az FIA növekedése között aszkorbinsav jelenlétében. Mindkét megállapítás arra a lehetőségre hajlik, hogy a SIC-ből az FIA-hoz hozzájáruló vas lehet, amely a klorofillin porfiringyűrűjéből disszociál, és bekerült a közös nem-hem vaskészletbe. Ez a fordított kapcsolat a ferritinben és az FIA-ban jól ismert a vas-szulfátról. Mindazonáltal nem lehet megerősíteni, hogy a SIC milyen utat választott a vas szállításához, pusztán az előző tanulmány alapján.

A teában található polifenolokról ismert, hogy gátolják a nem-hem vas felszívódását. A tea nem-hem vas felszívódását gátló hatása a teában jelenlévő flavonoidoknak tulajdonítható. A teaflavonoidoknak többféle típusa létezik: monomerek (katekin), dimerek (theaflavin) és polimerek (thearubigin). A fekete tea 10% flavanolt, 25% katechint, 20% theaflavint és 45% thearubigint tartalmaz. A tea vasfelszívódásának gátlásának mechanizmusa a flavonoidok vassal alkotott komplexe. Ezekben a fenolos vegyületekben elsősorban a galloilcsoport köti meg a vasat. Egy csésze fekete tea 2,5 g tealevéllel lefőzve körülbelül 200 mg teaflavonoidot tartalmaz. Kimutatták, hogy a hem vas felszívódását is gátolja a polifenolok jelenléte, de nem világos, hogy milyen mértékben. Így a SIC és a vas-szulfát frakcionált abszorpciójának összehasonlítása polifenolok jelenlétében segíthet azonosítani a vegyületek vasfelszívódási vivőanyagként való teljesítményét vasabszorpciós inhibitorok jelenlétében.

A stabil vasizotóp-technikát alkalmazó, egy-vak randomizált keresztezett vizsgálatban tehát a gátló mátrixszal szállított SIC-ből származó vas biohasznosulása meghatározható, ha fekete teával együtt adják.

A SIC-t a HNL-ben állítják elő úgy, hogy a vas 50%-ban beépült a klorofillba. Protokollunk egy már nem aktív Unilever szabadalomra épül, házon belüli adaptációval. A SIC semleges ízű, és sötétzöld folyadékként jelenik meg, ami a SIC vizes oldata.

Ha a SIC a feltételezések szerint a hemhez hasonlóan viselkedik, akkor a vasabszorpciót gátló anyagok, például a polifenolok nem befolyásolják a vas felszívódását a SIC-ből.