Effekt av polyfenoler på absorpsjon av jern fra natriumjern klorofyllin (polySIC)

Nye tilnærminger for å behandle jernmangel inkluderer utvikling av nye jernforbindelser med mulige jernabsorpsjonsruter som øker jernbiotilgjengeligheten og reduserer gastrointestinale bivirkninger.

Natriumjernklorofyllin (SIC) er et vannløselig semisyntetisk klorofyllderivat der magnesiumet i porfyrinringen er erstattet med jern. Gitt den porfyrinringhem-lignende strukturen til SIC, kan det være en alternativ leveringsvei for jern, også egnet for vegetarianere og veganere. Likevel er det få studier som undersøker bruken av SIC til dette formålet.

Vi har nylig fullført studien med tittelen "Evaluering av jernbiotilgjengelighet fra jernklorofyllin hos unge kvinner ved bruk av den jernstabile isotopmetoden" basert på tidligere in vitro- og in vivo-studier. Studien viste en 7 % fraksjonert jernabsorpsjon (FIA) fra SIC sammenlignet med kontrollforbindelsen, ferrosulfat, som hadde en FIA på 30 %, noe som indikerer en relativ biotilgjengelighet av SIC på 20 %. Studien viste et omvendt forhold mellom ferritinstatus og jernabsorpsjon fra SIC hos studiedeltakerne og en økning i FIA i nærvær av askorbinsyre. Begge disse funnene lener seg mot muligheten for at jernet som bidrar til FIA fra SIC kan være jern som ble dissosiert fra porfyrinringen til klorofyllinet og kommer inn i det vanlige ikke-hemjernbassenget. Dette omvendte forholdet i ferritin og FIA er velkjent for jernsulfat. Imidlertid kan man ikke bekrefte veien tatt opp av SIC for å levere jern basert på den forrige studien alene.

Polyfenoler som finnes i te er kjent for å hemme absorpsjonen av ikke-hemjern. Den hemmende effekten av te på absorpsjonen av ikke-hemjern tilskrives flavonoidene som finnes i te. Det finnes flere typer teflavonoider: monomerer (katechin), dimerer (theaflavin) og polymerer (thearubigin). Svart te inneholder 10 % flavanoler, 25 % katekiner, 20 % teaflaviner og 45 % tearubiginer. Mekanismen for hemming av jernabsorpsjon av te er ved dannelse av et kompleks av flavonoider med jern. Det er hovedsakelig galloylgruppen i disse fenolforbindelsene som spesifikt binder jern. En kopp svart te, brygget med 2,5 g teblader, inneholder omtrent 200 mg teflavonoider. Hemejernabsorpsjon har også vist seg å bli hemmet av tilstedeværelsen av polyfenoler, men uklart i hvilken grad. Således kan sammenligninger av fraksjonert absorpsjon av SIC og jernsulfat i nærvær av polyfenoler bidra til å identifisere ytelsen til forbindelsene som bærere for jernlevering i nærvær av jernabsorpsjonsinhibitorer.

I en enkeltblind randomisert cross-over-studie ved bruk av stabil jernisotopteknikk, kan jernbiotilgjengelighet fra SIC levert med en hemmende matrise derfor bestemmes når det gis sammen med svart te.

SIC har blitt produsert ved HNL med en 50% inkorporering av jern i klorofyllet. Vår protokoll er basert på et Unilever-patent som ikke lenger er aktivt, med intern tilpasning. SIC har en nøytral smak og vil bli presentert som en mørkegrønn væske, som er løsningen av SIC i vann.

Hvis SIC, som antatt, oppfører seg på en lignende måte som heme, vil ikke jernabsorpsjonshemmere, som polyfenolene, ha noen effekt på absorpsjonen av jern fra SIC.