Wpływ polifenoli na wchłanianie żelaza z chlorofiliny sodowo-żelazowej (polySIC)

Nowe podejścia do leczenia niedoboru żelaza obejmują opracowanie nowych związków żelaza z możliwymi drogami wchłaniania żelaza, które zwiększają biodostępność żelaza i zmniejszają skutki uboczne ze strony przewodu pokarmowego.

Chlorofilina sodowo-żelazowa (SIC) jest rozpuszczalną w wodzie półsyntetyczną pochodną chlorofilu, w której magnez w pierścieniu porfiryny został zastąpiony żelazem. Biorąc pod uwagę hemową strukturę pierścienia porfirynowego SIC, może to być alternatywna droga dostarczania żelaza, odpowiednia również dla wegetarian i wegan. Istnieje jednak niewiele badań dotyczących wykorzystania SIC w tym celu.

Niedawno zakończyliśmy badanie pt. „Ocena biodostępności żelaza z chlorofiliny żelaza u młodych kobiet metodą stabilnych izotopów żelaza” na podstawie wcześniejszych badań in vitro i in vivo. Badanie wykazało 7% frakcyjnej absorpcji żelaza (FIA) z SIC w porównaniu ze związkiem kontrolnym, siarczanem żelazawym, który miał FIA 30%, co wskazuje na względną biodostępność SIC na poziomie 20%. Badanie wykazało odwrotną zależność między statusem ferrytyny a wchłanianiem żelaza z SIC u uczestników badania oraz wzrost FIA w obecności kwasu askorbinowego. Oba te odkrycia skłaniają się ku możliwości, że żelazo przyczyniające się do FIA z SIC może być żelazem, które zostało zdysocjowane z pierścienia porfirynowego chlorofiliny i dostało się do wspólnej puli żelaza niehemowego. Ta odwrotna zależność ferrytyny i FIA jest dobrze znana dla siarczanu żelazawego. Nie można jednak potwierdzić ścieżki, jaką SIC obrał w celu dostarczania żelaza, na podstawie samego poprzedniego badania.

Wiadomo, że polifenole obecne w herbacie hamują wchłanianie żelaza niehemowego. Hamujący wpływ herbaty na wchłanianie żelaza niehemowego przypisuje się obecnym w herbacie flawonoidom. Istnieje kilka rodzajów flawonoidów herbacianych: monomery (katechina), dimery (teaflawina) i polimery (tearubigina). Czarna herbata zawiera 10% flawanoli, 25% katechin, 20% teaflawin i 45% tearubigin. Mechanizm hamowania wchłaniania żelaza przez herbatę polega na tworzeniu kompleksu flawonoidów z żelazem. To głównie grupa galoilowa w tych związkach fenolowych specyficznie wiąże żelazo. Filiżanka czarnej herbaty zaparzona z 2,5 g liści herbaty zawiera około 200 mg herbacianych flawonoidów. Wykazano również, że wchłanianie żelaza hemowego jest hamowane przez obecność polifenoli, ale nie jest jasne, w jakim stopniu. Zatem porównania frakcyjnej absorpcji SIC i siarczanu żelazawego w obecności polifenoli mogą pomóc w określeniu wydajności związków jako nośników dostarczania żelaza w obecności inhibitorów wchłaniania żelaza.

W randomizowanym, krzyżowym badaniu z pojedynczą ślepą próbą, przy użyciu techniki stabilnych izotopów żelaza, biodostępność żelaza z SIC dostarczanego z macierzą hamującą można zatem określić, gdy jest podawana razem z czarną herbatą.

SIC został wyprodukowany w HNL z 50% zawartością żelaza w chlorofilu. Nasz protokół opiera się na nieaktywnym już patencie Unilever, z wewnętrzną adaptacją. SIC ma neutralny smak i będzie prezentowany jako ciemnozielona ciecz będąca roztworem SIC w wodzie.

Jeśli SIC, zgodnie z hipotezą, zachowuje się podobnie do hemu, to inhibitory wchłaniania żelaza, takie jak polifenole, nie będą miały wpływu na wchłanianie żelaza z SIC.