Havregrynseffekt på N-acyl-phosphatidylethanolaminer (NAPE)

N-acyl-phosphatidylethanolamin (NAPE'er) og deres aktive metabolitter, N-acyl-ethanolamider (NAE'er) er lipid mæthedsfaktorer, der normalt biosyntetiseres i tarmkanalen som reaktion på fødeindtagelse. Reducerede niveauer af NAPE'er og NAE'er er blevet fundet hos overvægtige individer, således at øgede plasma NAPE- og NAE'er-niveauer kan være gavnlige for overvægtige individer, der forsøger at tabe sig eller for at holde sig væk fra vægtøgning efter at have tabt sig. Mens NAPE'er syntetiseres endogent af pattedyr i deres tarmkanal, biosyntetiserer mange andre organismer, herunder planter, også NAPE'er. Nylig screening af en bred vifte af fødevarer af vores laboratorium viste, at havregryn (Regular Instant Oatmeal) havde meget store mængder NAPE'er (0,17 mg NAPE/g tørt havregryn), hvilket tyder på, at indtagelse af havregryn kan være en ligetil mekanisme til at hæve plasma NAPE og NAE-niveauer hos overvægtige individer. Baseret på vores tidligere museundersøgelser med syntetisk NAPE og med bakterier, der biosyntetiserer NAPE, antager vi, at en dosis havregryn, der er tilstrækkelig til at levere 0,135 mg NAPE pr. kg krop, bør være tilstrækkelig til at fordoble plasma NAE-niveauer fra baseline, og derved inducere mæthed og øge basal metabolisk hastighed . For en person på 100 kg giver 80 gram tør almindelig havregryn (2 portioner) denne dosis på 0,135 mg/kg. (Dosis tør havregryn pr. person = (kropsvægt i kg / 100 kg)* 80 g tør havregryn. For en person på 50 kg giver 40 g tør havregryn (1 portion) den nødvendige dosis.) Denne mængde tørt havregryn omdannes til testmåltidet ved at tilsætte tilstrækkeligt vand til at overdøve havregryn med ca. 1 cm (eller til konsistensen ønsket af frivillige) og derefter mikroovne i ~3-4 minutter ved høj temperatur. I den indledende test bør der ikke bruges tilsætningsstoffer såsom smør, fløde eller brun farin til tilberedning eller servering af havregryn. Vand kan indtages ad lib.