Wirkung von Haferflocken auf N-Acylphosphatidylethanolamine (NAPE)

N-Acylphosphatidylethanolamin (NAPEs) und ihre aktiven Metaboliten, N-Acylethanolamide (NAEs), sind Lipidsättigungsfaktoren, die normalerweise im Darmtrakt als Reaktion auf die Nahrungsaufnahme biosynthetisiert werden. Bei adipösen Personen wurden reduzierte NAPE- und NAEs-Werte festgestellt, sodass eine Erhöhung der NAPE- und NAEs-Plasmaspiegel für adipöse Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder eine Gewichtszunahme nach dem Abnehmen zu verhindern, von Vorteil sein kann. Während NAPEs von Säugetieren endogen im Darmtrakt synthetisiert werden, biosynthetisieren auch viele andere Organismen, einschließlich Pflanzen, NAPEs. Kürzlich durchgeführte Untersuchungen einer breiten Palette von Lebensmitteln durch unser Labor ergaben, dass Haferflocken (Regular Instant Oatmeal) sehr große Mengen an NAPEs (0,17 mg NAPE / g trockene Haferflocken) aufwiesen, was darauf hindeutet, dass der Verzehr von Haferflocken ein einfacher Mechanismus zur Erhöhung des NAPE im Plasma sein könnte NAE-Werte bei adipösen Personen. Basierend auf unseren früheren Mausstudien mit synthetischem NAPE und mit Bakterien, die NAPE biosynthetisieren, gehen wir davon aus, dass eine Haferflockendosis, die ausreicht, um 0,135 mg NAPE pro kg Körper zu liefern, ausreichen sollte, um die NAE-Plasmaspiegel gegenüber dem Ausgangswert zu verdoppeln, wodurch ein Sättigungsgefühl hervorgerufen und die Grundumsatzrate erhöht wird . Für eine 100 kg schwere Person liefern 80 Gramm trockenes normales Instant-Haferflockenmehl (2 Portionen) diese Dosis von 0,135 mg/kg. (Die Dosis an trockenen Haferflocken pro Person = (Körpergewicht in kg / 100 kg)* 80 g trockene Haferflocken. Für eine 50 kg schwere Person reichen also 40 g trockene Haferflocken (1 Portion) aus.) Diese Menge an trockenen Haferflocken wird in die Testmahlzeit umgewandelt, indem ausreichend Wasser etwa 1 cm über den Haferflocken (oder bis zur vom Freiwilligen gewünschten Konsistenz) hinzugefügt wird und dann etwa 3–4 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzt wird. Beim ersten Test sollten bei der Zubereitung oder dem Servieren von Haferflocken keine Zusatzstoffe wie Butter, Sahne oder brauner Zucker verwendet werden. Wasser kann nach Belieben getrunken werden.