Tomatenkonsum und High Density Lipoprotein-Cholesterin

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind weltweit eine der Haupttodesursachen (1) und es gibt anerkannte Risikofaktoren, die mit ihrer Entstehung in Verbindung stehen. Low-High-Density-Lipoprotein-Cholesterin (HDL-c) zählt zu den häufigsten Lipidanomalien im Zusammenhang mit CVD (2). Niedriges HDL-c ist derzeit definiert als ein HDL-c-Wert unter 40 mg/dL für Männer und unter 50 mg/dL für Frauen (3). Faktoren, die mit niedrigem HDL-c zusammenhängen, sind Zigarettenrauchen (4), hohe Triglyceride (5), Bewegungsmangel (6) und Insulinresistenz (7). Nicht-pharmakologische Strategien zur Erhöhung der HDL-c-Konzentration sind erhöhter Alkohol- (8) und Fischkonsum (9), Gewichtsreduktion (3), Steigerung der körperlichen Aktivität (10) und Raucherentwöhnung (8). Einige dieser Strategien sind bei Personen mit niedrigem HDL-c nicht anwendbar oder schwer umzusetzen. Darüber hinaus könnten diese Interventionen in Ländern mit niedrigem Einkommen für die allgemeine Bevölkerung kostspielig sein. Der Verzehr von Gemüse könnte eine erschwinglichere und zugänglichere Option zur Behandlung von niedrigem HDL-c sein. Epidemiologische Beweise deuten darauf hin, dass ein hoher Verzehr von Gemüse das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert (11), und besondere Aufmerksamkeit wurde Produkten auf Tomatenbasis zuteil. Zunehmende Beweise aus mehreren epidemiologischen Studien deuten darauf hin, dass Lycopin, das wichtigste Carotinoid in Tomaten (12), bei der Vorbeugung von Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wichtiger sein könnte als andere Carotinoide (13, 14). Der Verzehr von mehr als 7 Portionen tomatenbasierter Produkte pro Woche wurde mit einer 30-prozentigen Verringerung des relativen Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht (15). Solche potenziellen Vorteile für die Gefäßgesundheit durch eine tomatenreiche Ernährung könnten mit einer geringen arteriellen Intimawanddicke (13, 16), einer Verringerung des LDL-Cholesterinspiegels (17) und einer inversen Korrelation mit Entzündungsmarkern und vaskulärer endothelialer Dysfunktion zusammenhängen (18). . Der HDL-c-Spiegel könnte aber auch durch den Verzehr von Tomaten positiv beeinflusst werden. In einer Pilotstudie fanden wir heraus, dass der Konsum von Tomatensaft HDL-c nach einem Monat nicht erhöhte (unveröffentlichte Daten), dieser Befund wurde kürzlich auch von einer anderen Gruppe berichtet (19). Im Gegensatz dazu zeigten andere Studien, dass der tägliche Verzehr von 300 g ungekochter Tomaten während eines Monats den HDL-c-Spiegel signifikant um 15,2 % erhöhte (20). Allerdings war diese Studie nicht kontrolliert, nicht verblindet und auch nicht randomisiert. Der Verzehr von Roma-Tomaten könnte eine zugängliche Maßnahme zur Verbesserung des HDL-c-Spiegels sein; es ist jedoch eine klinische Längsschnittstudie erforderlich, um diesen Zusammenhang zu bewerten. Daher führten wir eine randomisierte, offene, einfach verblindete klinische Studie durch, um speziell zu bewerten, ob der Verzehr von zwei ungekochten Tomaten pro Tag (14 Portionen/Woche) während eines Monats eine günstige Wirkung auf HDL-c haben könnte.