Metabolische Wirkungen eines Proteingetränks vor der Mahlzeit mit oder ohne zugesetzte Aminosäuren bei einer nachfolgenden zusammengesetzten Mahlzeit

Hyperglykämie bei Typ-2-Diabetes (T2D) ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, und es wurde vermutet, dass die Verringerung der postprandialen Glykämie genauso wichtig ist wie die Senkung des Nüchternblutzuckerspiegels, um eine optimale Stoffwechselkontrolle zu erreichen und das Risiko von Komplikationen bei T2D zu verringern . Beobachtungsstudien deuten darauf hin, dass Milchkonsum das Risiko für T2D, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt und dem Eiweißanteil ein möglicher Schutzmechanismus zugeschrieben wird. Es wurde zuvor gezeigt, dass die Zugabe von Molkenproteinen zusammen mit Kohlenhydraten die Insulinsekretion stimuliert und die postprandiale Glykämie sowohl bei gesunden Probanden als auch bei T2D-Patienten senkt. Die Wirkung wird durch die insulinogenen Eigenschaften von Molke vermittelt, die anscheinend von der Erzeugung eines bestimmten Aminosäuremusters (AA) im postprandialen Blut nach Einnahme von Molkeproteinen herrühren. In dem hier beschriebenen Projekt wird die Hypothese aufgestellt, dass der Austausch eines Teils des Molkenproteins gegen insulinogenes AA nützlich sein könnte, um eine insulinogene Wirkung zu optimieren. Darüber hinaus wurde vorgeschlagen, dass Sojaprotein positive Auswirkungen auf die Insulinresistenz und Fettleibigkeit sowie auf das Sättigungsgefühl hat. Von Interesse ist daher auch die mögliche Wirkung von Sojaprotein auf die Insulinreaktion und die glykämische Regulation.

Es wurde eine randomisierte, einfach verblindete Innersubjektstudie durchgeführt. Die Testmahlzeiten wurden als Frühstück zu 7 verschiedenen Gelegenheiten in zufälliger Reihenfolge mit ungefähr 1 Woche zwischen jedem Test bereitgestellt. Die Testpersonen wurden angewiesen, den Proteindrink unmittelbar vor dem Verzehr der standardisierten Sandwich-Mahlzeit zu trinken. Insgesamt sollten der Proteindrink und das Sandwich-Menü innerhalb von 12 min verzehrt werden.