Egy étkezés előtti fehérjeital metabolikus hatásai hozzáadott aminosavakkal vagy anélkül egy következő összetett étkezésnél

A 2-es típusú cukorbetegségben (T2D) a hiperglikémia a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár, és felvetették, hogy az étkezés utáni glikémia csökkentése ugyanolyan fontos, mint az éhomi vércukorszint csökkentése az optimális metabolikus kontroll elérése és a T2D szövődményeinek kockázatának csökkentése érdekében. . Megfigyelési vizsgálatok azt mutatják, hogy a tejfogyasztás csökkenti a T2D, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és egy lehetséges védőmechanizmust tulajdonítottak a fehérjefrakciónak. Korábban kimutatták, hogy a tejsavófehérjék hozzáadása szénhidrátokkal együtt serkenti az inzulinszekréciót és csökkenti az étkezés utáni glikémiát mind egészséges alanyokban, mind T2D betegekben. A hatást a tejsavó inzulinogén tulajdonságai közvetítik, amely úgy tűnik, hogy egy adott aminosav (AA) mintázatból származik a posztprandiális vérben a tejsavófehérjék elfogyasztása után. A most ismertetett projektben azt feltételezik, hogy a tejsavófehérje egy részének inzulinogén AA-ra cseréje hasznos lehet az inzulinogén hatás optimalizálása érdekében. Ezenkívül a szójafehérje jótékony hatással van az inzulinrezisztenciára és az elhízásra, valamint a jóllakottságra. Ezért is érdekes a szójafehérje inzulinválaszra és glikémiás szabályozásra gyakorolt ​​lehetséges hatása.

Véletlenszerű, egyetlen vak, alanyon belüli vizsgálatot végeztek. A tesztétkezéseket reggeliként 7 különböző alkalommal, véletlenszerű sorrendben biztosítottuk, az egyes tesztek között körülbelül 1 héttel. A kísérleti alanyokat arra utasították, hogy közvetlenül a standardizált szendvicsétel elfogyasztása előtt itassák meg a fehérjeitalt. A fehérjeitalt és a szendvicset összesen 12 percen belül kellett elfogyasztani.