Метаболические эффекты протеинового напитка перед едой с добавлением аминокислот или без них при последующем сложном приеме пищи

Гипергликемия при диабете 2 типа (СД2) связана с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, и было высказано предположение, что снижение постпрандиальной гликемии так же важно, как и снижение уровня глюкозы в крови натощак для достижения оптимального метаболического контроля и снижения риска осложнений при СД2. . Обсервационные исследования показывают, что потребление молока снижает риск развития диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, а белковой фракции приписывается возможный защитный механизм. Ранее было продемонстрировано, что добавление белков молочной сыворотки в сочетании с углеводами стимулирует секрецию инсулина и снижает постпрандиальную гликемию как у здоровых людей, так и у пациентов с СД2. Эффект опосредован инсулиногенными свойствами сыворотки, которые, по-видимому, связаны с образованием определенного набора аминокислот (АК) в постпрандиальной крови после приема сывороточных белков. В описываемом в настоящее время проекте предполагается, что замена части сывороточного белка на инсулиногенную АК может быть полезной для оптимизации инсулиногенного эффекта. Кроме того, предполагается, что соевый белок благотворно влияет на резистентность к инсулину и ожирение, а также на чувство сытости. Таким образом, также представляет интерес возможное влияние соевого белка на реакцию инсулина и гликемическую регуляцию.

Было проведено рандомизированное одиночное слепое внутрисубъектное исследование. Тестовые блюда были предоставлены в виде завтраков в 7 различных случаях в произвольном порядке с интервалом примерно в 1 неделю между каждым тестом. Испытуемых проинструктировали выпить протеиновый напиток непосредственно перед едой стандартизированного бутерброда. В целом протеиновый напиток и бутерброд нужно было употребить в течение 12 минут.