Auswirkungen von Erbsen auf die Blutzuckerkontrolle

Einschlusskriterien

1. Im Allgemeinen gesunder Mann oder Frau im Alter zwischen 18 und 40 Jahren;
2. Body-Mass-Index (BMI) 18,5-34,5 kg/m2;
3. HbA1c < 6,0 %;
4. Bereit, eine Einverständniserklärung abzugeben;
5. Bereitschaft/Fähigkeit, die Anforderungen des Studiums zu erfüllen.

Ausschlusskriterien

1. Schwanger oder stillend;
2. Krankengeschichte von Diabetes mellitus, Nüchtern-Plasmaglukose ≥7,0 mmol/L oder Verwendung von Insulin oder oralen Medikamenten zur Kontrolle des Blutzuckers;
3. Krankengeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
4. Systolischer Blutdruck >140 mmHg oder diastolischer Blutdruck >90 mmHg;
5. Plasma-Gesamtcholesterin im Nüchternzustand > 7,8 mmol/l;
6. Nüchtern-Plasma-HDL <0,9 mmol/l;
7. Nüchtern-Plasma-LDL > 5,0 mmol/l;
8. Nüchtern-Plasmatriglyceride >2,3 mmol/L;
9. Eine Änderung der Blutglukosekonzentration von weniger als 1 mmol/L zwischen dem Ausgangswert und 30 Minuten nach dem Verzehr von Weißbrot bei Besuch 1;
10. Die maximale Blutglukosekonzentration tritt 60 Minuten nach dem Verzehr von Weißbrot bei Besuch 1 auf;
11. Größere Operation innerhalb der letzten 3 Monate;
12. Anamnese einer entzündlichen Erkrankung (z. systemischer Lupus erythematodes, rheumatoider Arthritis, Psoriasis) oder Anwendung von Kortikosteroid-Medikamenten innerhalb von 3 Monaten;
13. Lebererkrankung oder Leberfunktionsstörung in der Anamnese (definiert als Plasma-AST oder -ALT ≥ 1,5-mal die Obergrenze des Normalwerts (ULN));
14. Anamnese einer Nierenerkrankung oder Nierenfunktionsstörung (definiert als Blut-Harnstoff-Stickstoff und Kreatinin ≥ 1,8-facher ULN));
15. Vorhandensein einer Magen-Darm-Erkrankung, täglicher Gebrauch von magensäuresenkenden Medikamenten oder Abführmitteln (einschließlich Ballaststoffergänzungen) innerhalb des letzten Monats oder Antibiotika-Einsatz in den letzten 6 Wochen;
16. Aktive Behandlung für jede Art von Krebs innerhalb von 1 Jahr vor Studienbeginn;
17. Andere medizinische, psychiatrische oder Verhaltensfaktoren, die nach Einschätzung des leitenden Prüfarztes die Teilnahme an der Studie oder die Fähigkeit, dem Interventionsprotokoll zu folgen, beeinträchtigen können;
18. Schichtarbeiter;
19. Tabakkonsum aktuell oder innerhalb der letzten 3 Monate;
20. Allergien gegen Erbsen;
21. Abneigung oder Unwilligkeit, Studiennahrung zu essen;
22. Verzehr von >4 Portionen Hülsenfrüchten pro Woche;
23. Verwendung von verschreibungspflichtigen oder nicht verschreibungspflichtigen Arzneimitteln, Kräuter- oder Nahrungsergänzungsmitteln, von denen bekannt ist, dass sie den Blutzucker beeinflussen;
24. Teilnahme an einer anderen klinischen Studie, aktuell oder in den letzten 4 Wochen;
25. Instabiles Körpergewicht (definiert als >5 % Veränderung in 3 Monaten) oder aktive Teilnahme an einem Gewichtsabnahmeprogramm.