Efeitos das Ervilhas no Controle da Glicemia

Critério de inclusão

1. Homens ou mulheres geralmente saudáveis, entre 18 e 40 anos;
2. Índice de massa corporal (IMC) 18,5-34,5 kg/m2;
3. HbA1c <6,0%;
4. Disposto a fornecer consentimento informado;
5. Disposto/capaz de cumprir os requisitos do estudo.

Critério de exclusão

1. Grávida ou lactante;
2. História médica de diabetes mellitus, glicemia de jejum ≥7,0 mmol/L ou uso de insulina ou medicação oral para controlar a glicemia;
3. Histórico médico de doença cardiovascular
4. Pressão arterial sistólica >140 mmHg ou pressão arterial diastólica >90 mmHg;
5. Colesterol total plasmático em jejum >7,8 mmol/L;
6. HDL plasmático em jejum <0,9 mmol/L;
7. LDL plasmático em jejum >5,0 mmol/L;
8. Triglicerídeos plasmáticos em jejum >2,3 mmol/L;
9. Uma alteração na concentração de glicose no sangue inferior a 1 mmol/L entre a linha de base e 30 minutos após o consumo de pão branco na visita 1;
10. A concentração máxima de glicose no sangue ocorre após 60 minutos após o consumo de pão branco na visita 1;
11. Cirurgia de grande porte nos últimos 3 meses;
12. Histórico médico de doença inflamatória (ex. Lúpus eritematoso sistêmico, artrite reumatóide, psoríase) ou uso de qualquer medicamento corticosteróide dentro de 3 meses;
13. História médica de doença hepática ou disfunção hepática (definida como AST ou ALT plasmática ≥1,5 vezes o limite superior do normal (LSN));
14. Histórico médico de doença renal ou disfunção renal (definida como nitrogênio ureico no sangue e creatinina ≥ 1,8 vezes o LSN));
15. Presença de um distúrbio gastrointestinal, uso diário de quaisquer medicamentos para redução da acidez estomacal ou laxantes (incluindo suplementos de fibras) no último mês ou uso de antibióticos nas últimas 6 semanas;
16. Tratamento ativo para qualquer tipo de câncer dentro de 1 ano antes do início do estudo;
17. Outros fatores médicos, psiquiátricos ou comportamentais que, a critério do investigador principal, possam interferir na participação no estudo ou na capacidade de seguir o protocolo de intervenção;
18. Trabalhador por turnos;
19. Tabagismo atual ou nos últimos 3 meses;
20. Alergias a ervilhas;
21. Aversão ou falta de vontade de comer os alimentos do estudo;
22. Consumir >4 porções de leguminosas por semana;
23. Uso de qualquer medicamento prescrito ou não prescrito, suplemento à base de plantas ou nutricional conhecido por afetar a glicemia;
24. Participação em outro ensaio clínico, atual ou nas últimas 4 semanas;
25. Peso corporal instável (definido como alteração >5% em 3 meses) ou participando ativamente de um programa de perda de peso.