Virkninger af ærter på blodsukkerkontrol

Inklusionskriterier

1. Generelt sund mand eller kvinde i alderen 18-40 år;
2. Body mass index (BMI) 18,5-34,5 kg/m2;
3. HbA1c <6,0%;
4. Villig til at give informeret samtykke;
5. Villig/i stand til at efterleve studiets krav.

Eksklusionskriterier

1. Gravid eller ammende;
2. Sygehistorie med diabetes mellitus, fastende plasmaglukose ≥7,0 mmol/L eller brug af insulin eller oral medicin til at kontrollere blodsukkeret;
3. Sygehistorie med hjerte-kar-sygdomme
4. Systolisk blodtryk >140 mmHg eller diastolisk blodtryk >90 mmHg;
5. Fastende plasma total kolesterol >7,8 mmol/L;
6. Fastende plasma HDL <0,9 mmol/L;
7. Fastende plasma LDL >5,0 mmol/L;
8. Fastende plasmatriglycerider >2,3 mmol/L;
9. En ændring i blodsukkerkoncentrationen mindre end 1 mmol/L mellem baseline og 30 minutter efter indtagelse af hvidt brød ved besøg 1;
10. Maksimal blodsukkerkoncentration forekommer efter 60 minutter efter indtagelse af hvidt brød ved besøg 1;
11. Større operation inden for de sidste 3 måneder;
12. Sygehistorie med inflammatorisk sygdom (dvs. Systemisk lupus erytematose, leddegigt, psoriasis) eller brug af kortikosteroidmedicin inden for 3 måneder;
13. Sygehistorie med leversygdom eller leverdysfunktion (defineret som plasma AST eller ALAT ≥1,5 gange den øvre grænse for normal (ULN));
14. Sygehistorie med nyresygdom eller nyredysfunktion (defineret som blodurinstofnitrogen og kreatinin ≥ 1,8 gange ULN));
15. Tilstedeværelse af en mave-tarmsygdom, daglig brug af mavesyresænkende medicin eller afføringsmidler (inklusive fibertilskud) inden for den seneste måned eller brug af antibiotika inden for de seneste 6 uger;
16. Aktiv behandling for enhver form for kræft inden for 1 år før studiestart;
17. Andre medicinske, psykiatriske eller adfærdsmæssige faktorer, som efter hovedforskerens vurdering kan forstyrre undersøgelsesdeltagelsen eller evnen til at følge interventionsprotokollen;
18. Skiftarbejder;
19. Tobaksbrug på nuværende tidspunkt eller inden for de sidste 3 måneder;
20. Allergi over for ærter;
21. Aversion eller uvilje mod at spise studieføde;
22. Indtager >4 portioner pulser om ugen;
23. Brug af ethvert receptpligtigt eller ikke-receptpligtigt lægemiddel, urte- eller kosttilskud, der vides at påvirke glykæmi;
24. Deltagelse i et andet klinisk forsøg, igangværende eller inden for de seneste 4 uger;
25. Ustabil kropsvægt (defineret som >5 % ændring på 3 måneder) eller aktiv deltagelse i et vægttabsprogram.