Mykoprotein, Widerstandstraining und Hypertrophie (HAM)

Protein ist für die Erhaltung der Gesundheit und eine optimale Anpassung an das Training unerlässlich. Tierische Proteine ​​sind jedoch mit einer Reihe von wirtschaftlichen und ökologischen Problemen verbunden. Dementsprechend müssen die Forscher eine Evidenzbasis für nachhaltigere Nahrungsproteine ​​entwickeln, um die menschliche Ernährung zu unterstützen. Mykoprotein ist ein nicht tierisches Protein, das durch die kontinuierliche Fermentation des Pilzes Fusarium Venenatum hergestellt wird. Zuvor wurde in einer mechanistischen Studie festgestellt, dass ein einziger Mykoprotein-Bolus den Muskelaufbau sowohl in ausgeruhten als auch in trainierten Skelettmuskeln effektiv unterstützt, und zwar in einem ähnlichen Ausmaß, wie man es von tierischen Proteinen erwarten würde. Dies deutet darauf hin, dass eine ähnliche Anpassung des Muskelgewebes während des Trainings erreicht werden könnte, wenn Protein aus nicht tierischen Proteinquellen gewonnen wird.

Die Studie wird die Wirkung eines hohen gewohnheitsmäßigen Proteinkonsums von nicht-tierischen vs. tierischen Proteinen auf den Muskelproteinstoffwechsel und Veränderungen der Muskelmasse und -funktion über einen längeren Zeitraum untersuchen. Zunächst wird die Studie einen stabilen Isotopen-Tracer verwenden, um die Muskelproteinsynthese über einen Zeitraum von drei Tagen bei gesunden männlichen und weiblichen Probanden zu quantifizieren. Während dieser Zeit werden die Teilnehmer eine kontrollierte vegane Ernährung oder eine tierische Ernährung zu sich nehmen, mit täglicher einseitiger Widerstandsübung. Die zweite Phase der Studie umfasst eine 10-wöchige Ernährungs- und Widerstandstrainingsintervention, wobei der Großteil des Proteins eines Teilnehmers entweder aus tierischen oder nicht-tierischen Quellen stammt. Dies wird die Fähigkeit einer weitgehend nicht tierischen Ernährung bestimmen, eine Zunahme der Muskelgröße und -stärke zu unterstützen.

Kurz gesagt werden die Teilnehmer über einen Zeitraum von 11 Wochen 6 Muskelbiopsien unterzogen. Anfängliche Biopsien werden die Muskelproteinsynthese quantifizieren. Nachfolgende Biopsien werden die adaptive Reaktion auf die Auswirkungen von Ernährung und Bewegung charakterisieren. MRT-Scans werden eingesetzt, um Veränderungen im Muskelvolumen zu bestimmen, und DXA-Scans messen Veränderungen in der Körperzusammensetzung.