Die Beziehung zwischen Blutzucker und Sättigungswerten

Jeder Teilnehmer erhält alle drei Behandlungen zu unterschiedlichen Anlässen in zufälliger Reihenfolge (im Abstand von einer Woche). Die drei Behandlungen umfassen Kontrolle (keine Ergänzung), Kohlenhydrate – Protein (Generation UCAN-Ergänzung, 250 ml, 10 %ige Lösung) und Kohlenhydrate allein (Mirexus PhytoSpherix, 250 ml, 10 %ige Lösung). Die Teilnehmer melden sich an dem Tag, an dem sie nicht trainiert haben, zwischen 16 und 17 Uhr und 4 Stunden nach ihrer letzten Mahlzeit im Labor. Die Teilnehmer zeichnen die Nahrungsaufnahme am Tag des ersten Experiments auf und werden gebeten, sowohl Art als auch Menge für spätere Besuche zu reproduzieren. Bei der Ankunft im Labor erfolgten die Basismessungen (Blutzucker sowie Bewertung des Sättigungsgefühls, des Appetits und des Verlangens zu essen (visuelle Analogskala mit 10 Punkten). Dann wird die Behandlung durchgeführt und alle oben genannten Variablen werden 15, 30, 45 und 60 Minuten nach dem Trinken erneut gemessen. Nach 65 Minuten erhalten die Teilnehmer ein Pizzaessen nach Belieben. Den Teilnehmern wird gesagt, sie sollen so lange essen, bis sie „angenehm satt“ sind (Bellissimo et al., 2008). Die bereitgestellte Pizza wird zunächst gewogen und sobald der Teilnehmer mit dem Essen fertig ist und das Labor verlassen hat, wird die verbleibende Pizza gewogen und aufgezeichnet. Bei der Pizza handelt es sich ausschließlich um eine Käsepizza, um Unterschiede in der Energieaufnahme aufgrund der Platzierung zusätzlicher Zutaten auf der Pizza zu minimieren.

Den Teilnehmern wird nicht der wahre Zweck dieses Experiments mitgeteilt, stattdessen wird ihnen gesagt, dass das Pizzaessen eine Belohnung für die Teilnahme an der Studie ist. Später, am Ende der Studie, wird es eine Nachbesprechung geben.