La relation entre la glycémie et les cotes de satiété

Chaque participant recevra les trois traitements à des occasions distinctes dans un ordre aléatoire (séparés d'une semaine). Les trois traitements comprennent le contrôle (sans supplément), les glucides - protéines (supplément Génération UCAN, 250 ml, solution à 10 %) et les glucides seuls (Mirexus PhytoSpherix, 250 ml, solution à 10 %). Les participants se présenteront au laboratoire entre 16 h et 17 h et 4 heures après leur dernier repas le jour où ils n'ont pas fait d'exercice. Les participants enregistreront leur apport alimentaire le jour de la première expérience et seront invités à reproduire à la fois le type et la quantité pour les visites ultérieures. À l'arrivée au laboratoire, mesures de base (glycémie ainsi que cote de satiété, appétit et envie de manger (échelle visuelle analogique en 10 points). Ensuite, le traitement sera administré et toutes les variables susmentionnées seront remesurées à 15, 30, 45 et 60 minutes après la consommation. À 65 minutes, les participants recevront un repas de pizza à volonté. On dira aux participants de manger jusqu'à ce qu'ils soient « confortablement rassasiés » (Bellissimo et al., 2008). La pizza fournie sera pesée initialement et une fois que le participant aura fini de manger et aura quitté le laboratoire, la pizza restante sera pesée et enregistrée. La pizza sera une pizza au fromage uniquement afin de minimiser toute différence d'apport énergétique due à l'emplacement des éléments supplémentaires placés sur la pizza.

Les participants ne seront pas informés du véritable objectif de cette expérience, mais on leur dira plutôt que le repas de pizza est une récompense pour leur participation à l'étude. Plus tard, à la fin de l'étude, tous seront débriefés.