Partizipative Intervention zur Verbesserung der Ernährung und körperlichen Aktivität bei Schulkindern aus Acatlán de Juárez, Jalisco (Acatlan)

Bei dem Projekt handelt es sich um einen dreijährigen Gemeinschaftsversuch, der eine Interventionsgruppe und eine Kontrollgruppe mit jeweils drei Schulen umfasst. Acatlán de Juárez verfügt über insgesamt 11 Grundschulen.

Die Strategien werden in Zusammenarbeit mit den Behörden der Gemeinde Acatlán de Juárez, den Schulbehörden, ITESO-Mitarbeitern, CUTonalá, CUCS und AJANUT umgesetzt. Im Rahmen der Studie werden Schlüsselakteure sowohl auf Schul- als auch auf Gemeindeebene einbezogen, um die Strategien sozial und kulturell anzupassen und so die Eigenverantwortung für Gemeinschaftsprojekte zu fördern. Es wird eine erste Studie über die Durchführbarkeit des Projekts und die aktuellen Bedingungen für Ernährung und körperliche Aktivität in den Schuleinrichtungen sowie über die Wahrnehmung der Gemeinschaft durchgeführt. Das Forschungsteam wird die Inhalte und Materialien der Intervention unter Berücksichtigung der Meinungen und Vorschläge der Community sowie der Ergebnisse der ersten Studie entwerfen. Die Schulen der Kontrollgruppe werden aus der Gemeinde Villa Corona, Jalisco, ausgewählt, die Acatlán de Juárez ähnelt.

Die vom Forschungsteam vorgeschlagenen Interventionsstrategien, die mit der Community vereinbart werden, umfassen Folgendes:

• Überwachung gemäß der Verordnung über den Verkauf von Lebensmitteln in Schulgebäuden gemäß den offiziellen Richtlinien
• Sensibilisierung von Kindern, Eltern, Lehrern (insbesondere den Verantwortlichen des Sportunterrichts) und dem für die Lebensmittelversorgung zuständigen Personal (Schulgenossenschaft), um die Akzeptanz und das Engagement für die Regulierung des Lebensmittelverkaufs zu verbessern
• Schulung für die Zubereitung hygienischer und gesunder Lebensmittel für das Personal, das für den Lebensmittelverkauf zuständig ist
• Förderung des Konsums von einfachem Wasser und gesunden Lebensmitteln
• Rettung und Förderung des Konsums regionaler Lebensmittel
• Sanierung der Infrastruktur für den Konsum von einfachem Wasser, kostenlosen und gesunden Lebensmitteln und die Durchführung körperlicher Aktivität
• Organisation von Veranstaltungen und Unterstützung bei der Koordination von Gruppen, die körperliche Aktivität auf Gemeindeebene fördern
• Optimierung des Sportunterrichts an Schulstandorten
• Umsetzung von Gesundheitsförderungs- und Pflegemaßnahmen im schulischen Kontext
• Entwicklung von Fähigkeiten in der Schulgemeinschaft für die Gesundheitsfürsorge und die Schaffung eines gesunden Schulumfelds
• Schaffung und Stärkung von Gesundheits- und Ernährungsausschüssen in Schulen unter Beteiligung von Direktoren, Lehrern und Eltern, um notwendige und dauerhafte Bedingungen zu schaffen, die ein gesundes Umfeld begünstigen

Um eine stärkere Annäherung an die Bevölkerung zu erreichen, werden vor der Intervention auch qualitative Instrumente wie Fokusgruppen und Tiefeninterviews eingesetzt, die es ermöglichen, Barrieren und Lösungsansätze zur Verbesserung des Ernährungsverhaltens und zur Förderung körperlicher Aktivität in der Bevölkerung zu identifizieren. Ebenso werden während der Zwischen- und Endmessphase ähnliche qualitative Strategien angewendet, um Erfolge und Verbesserungspunkte der Intervention zu retten.

Während der Umsetzung der Strategien wird eine sorgfältige Überwachung der Standorte durchgeführt, um signifikante Veränderungen zu identifizieren, die sich auf die Essgewohnheiten und die körperliche Aktivität in einer der beiden Gruppen auswirken können (Intervention und Kontrolle).