Intervento partecipativo per migliorare l'alimentazione e l'attività fisica negli scolari di Acatlán de Juárez, Jalisco (Acatlan)

Il progetto è una sperimentazione comunitaria della durata di tre anni, che comprende un gruppo di intervento e un gruppo di controllo di tre scuole ciascuno. Acatlán de Juárez ha un totale di 11 scuole elementari.

Le strategie saranno attuate in collaborazione con le autorità della comunità di Acatlán de Juárez, le autorità scolastiche, il personale ITESO, CUTonalá, CUCS e AJANUT. Attori chiave sia a livello scolastico che comunitario saranno coinvolti attraverso lo studio per adattare le strategie socialmente e culturalmente per promuovere la titolarità del progetto comunitario. Verrà effettuato un primo studio sulla fattibilità del progetto e sulle attuali condizioni di alimentazione e attività fisica nelle strutture scolastiche, nonché sulla percezione della comunità. Il gruppo di ricerca progetterà i contenuti ei materiali dell'intervento tenendo conto delle opinioni e dei suggerimenti della comunità e dei risultati dello studio iniziale. Le scuole del gruppo di controllo saranno scelte dal comune di Villa Corona, Jalisco, che è simile ad Acatlán de Juárez.

Le strategie proposte per l'intervento del gruppo di ricerca, che saranno concordate con la comunità, tra cui:

• Sorveglianza nel rispetto della regolamentazione della vendita di alimenti negli edifici scolastici, secondo le linee guida ufficiali
• Sensibilizzazione dei bambini, dei genitori, degli insegnanti (soprattutto dei responsabili della classe di educazione fisica) e del personale addetto all'approvvigionamento alimentare (cooperativa scolastica), per migliorare l'accettazione e l'impegno nella regolamentazione della vendita degli alimenti
• Formazione per la preparazione di alimenti igienici e salutari per il personale addetto alla vendita di alimenti
• Promozione del consumo di acqua semplice e cibi sani
• Salvataggio e promozione del consumo di cibi regionali
• Ricondizionamento delle infrastrutture per il consumo di acqua semplice, cibo sano e gratuito e realizzazione di attività fisica
• Organizzazione di eventi e supporto nel coordinamento di gruppi che promuovono l'attività fisica a livello comunitario
• Ottimizzazione delle lezioni di educazione fisica nei siti scolastici
• Attuazione di azioni di promozione e cura della salute nel contesto scolastico
• Sviluppo di competenze nella comunità scolastica per l'assistenza sanitaria e generazione di ambienti scolastici sani
• Creazione e rafforzamento di comitati per la salute e la nutrizione nelle scuole, con la partecipazione di direttori, insegnanti e genitori per generare condizioni necessarie e permanenti che favoriscano ambienti sani

Per raggiungere un maggiore riavvicinamento con la popolazione, saranno inoltre implementati strumenti qualitativi prima dell'intervento, come focus group e interviste in profondità, che consentano di individuare barriere e possibili soluzioni per migliorare le abitudini alimentari e promuovere l'attività fisica nella popolazione. Allo stesso modo, durante le fasi di misurazione intermedia e finale, strategie qualitative simili saranno applicate ai successi di salvataggio e ai punti di miglioramento dell'intervento.

Durante l'attuazione delle strategie, verrà effettuato un meticoloso monitoraggio delle località per identificare cambiamenti significativi che possono influenzare le abitudini alimentari e l'attività fisica in uno dei due gruppi (intervento e controllo).