Neuromuskuläre Eigenschaften von streng vegetarischen und nicht-vegetarischen Frauen

Eine streng vegetarische Ernährung beinhaltet nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs und bietet, obwohl sie in der Lage ist, die Ernährungsbedürfnisse von Personen unterschiedlichen Alters zu erfüllen, bei richtiger Planung häufig eine geringere Proteinaufnahme als eine nicht-vegetarische Ernährung. Die tägliche Proteinaufnahme beeinflusst direkt den Umsatz von Körperproteinen (Synthese- vs. Abbauraten), die für die Aufrechterhaltung der Skelettmuskelmasse wichtig sind, Gewebe, das Stoffwechselfunktionen im Körper erfüllt und die Erfüllung der Aufgaben des täglichen Lebens ermöglicht. Darüber hinaus wirkt sich die Ausübung von Krafttraining (ST) auf die Zunahmeraten der Muskelmasse aus und übt auch einen Einfluss auf die Muskelqualität, die Kraft- und Leistungssteigerung aus, die mit einer besseren körperlichen Fitness, Lebensqualität und Gesundheit verbunden sind. Um diese Steigerungen zu ermöglichen, insbesondere in Bezug auf morphologische Aspekte, ist eine höhere Proteinaufnahme als für die allgemeine Bevölkerung empfohlen erforderlich (1,2 bis 1,6 g/kg/Tag), was eine sorgfältige Ernährungsplanung erfordert, insbesondere beim Verzehr von Fleisch und Eiern und Milchprodukte, die wichtige Quellen dieses Nährstoffs sind, ausgeschlossen. Daher hat die vorliegende Studie zwei Hauptziele: den Vergleich der neuromuskulären Eigenschaften von strikten Vegetariern (VE) und Nicht-Vegetariern (NV) (Phase 1 – Querschnitt) und die neuromuskulären Anpassungen, die durch 16 Wochen ST (Phase 2 – längs). Für Phase 1 werden 140 gesunde Erwachsene beiderlei Geschlechts (70 VE und 70 NV) rekrutiert, die kraftuntrainiert sind und sich seit mindestens 6 Monaten an das jeweilige Ernährungsmuster halten. Die Teilnehmer werden angewiesen, das 3-Tage-Ernährungsprotokoll durchzuführen und die Anzahl der Schritte für 5 Tage zu zählen. Anschließend werden sie einer Beurteilung der Körperzusammensetzung, des körperlichen Aktivitätsniveaus und neuromuskulären Tests der unteren Gliedmaßen unterzogen (Maximalkraft, Sprungkraft und Muskeldicke des Quadrizeps femoris, der Kniesehne und der Gastrocnemius-Muskeln). Vergleiche von Mittelwerten zwischen Gruppen werden durch den T-Test durchgeführt - unabhängig. Die Ergebnisse werden als Mittelwert und Standardabweichung ausgedrückt und das akzeptierte Signifikanzniveau beträgt 5 %. Für Phase 2 werden 33 VE und 33 NV rekrutiert (insgesamt 66 Teilnehmer), die zusätzlich zur Erfüllung der in Phase 1 festgelegten Zulassungskriterien auch für die Teilnahme am Krafttraining zur Verfügung stehen. Die Teilnehmer werden den gleichen Bewertungen wie in Phase 1 unterzogen und müssen ihre jeweiligen Essgewohnheiten und -muster beibehalten. In der 4., 8., 12. und 16. ST-Woche führen alle Teilnehmer ein neues 3-Tage-Ernährungsprotokoll durch und führen Schrittzählungen durch. In der 17. Woche werden die Erstauswertungen wiederholt. Vergleiche werden durch eine zweifache Varianzanalyse mit wiederholten Messungen durchgeführt, wobei die Faktoren Gruppe (2 Schichtungen), Zeit (2 Schichtungen) und Gruppe x Zeitinteraktion berücksichtigt werden. Die Ergebnisse werden als Mittelwert und Standardabweichung ausgedrückt und das akzeptierte Signifikanzniveau beträgt 5 %.