Die Wirkung einer kalorienarmen Ernährung, die reich an mittelkettigen Triglyceriden auf Basis traditioneller Minangkabau-Lebensmittel ist, auf Personen mit Adipositas

Diese Studie wurde an der Fakultät für Medizin und der Fakultät für öffentliche Gesundheit der Andalas-Universität in Padang durchgeführt und erhielt die ethische Genehmigung des Forschungsetikkomitees der Fakultät für Medizin der Andalas-Universität. Die Studienpopulation bestand aus Bildungspersonal mit einem Body-Mass-Index (BMI) über 25 kg/m². Die Studienteilnehmer waren Bildungspersonal, das der Teilnahme zustimmte und eine schriftliche Einwilligungserklärung abgab. Insgesamt wurden 40 Teilnehmer in die Studie aufgenommen, darunter 20 Teilnehmer in der Interventionsgruppe und 20 Teilnehmer in der Kontrollgruppe.

Die Studie wurde über einen Zeitraum von 12 Wochen (90 Tagen) durchgeführt. Eine Woche vor der Intervention wurde die Nahrungsaufnahme mit der 24-Stunden-Ernährungserinnerungsmethode bewertet. Anthropometrische Messungen wurden von geschultem Personal mit kalibrierten Instrumenten durchgeführt.

Die Teilnehmer sowohl in der Interventions- als auch in der Kontrollgruppe durchliefen eine einwöchige Vorinterventionsphase (Basislinienphase, von Tag -6 bis Tag 0), während der sie angewiesen wurden, keine Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Anthropometrische Messungen, Blutdruck, Körperfettanteil, Nüchternblutzuckerwerte, Lipidprofil, Leptinkonzentrationen und DNA-Methylierung des Leptin-Genpromotors wurden an Tag 0 und Tag 90 bewertet.

Die aus den 24-Stunden-Ernährungserinnerungsinterviews gewonnenen Daten zur Nahrungsaufnahme wurden mit der Software NutriSurvey 2005 analysiert. Die Ernährungsintervention wurde so konzipiert, dass sie ein Energiedefizit von 500-600 kcal im Vergleich zur gewohnten täglichen Aufnahme der Teilnehmer liefert. Die Diät basierte auf traditionellen Minangkabau-Lebensmitteln.

Den Teilnehmern der Interventionsgruppe wurden tägliche Menüpläne für Frühstück, Mittag- und Abendessen zur Verfügung gestellt. Die Ernährungsintervention wurde von den Teilnehmern eigenständig gemäß den bereitgestellten Ernährungsrichtlinien und Menüs zubereitet. Im Gegensatz dazu folgte die Kontrollgruppe einer standardmäßigen, ernährungsphysiologisch ausgewogenen Diät gemäß den individuellen Bedürfnissen. Die Teilnehmer wurden angewiesen, ihre tägliche Nahrungsaufnahme in einem Ernährungstagebuch zu dokumentieren, das zweimal wöchentlich (an Werktagen und Wochenenden) gesammelt und ausgewertet wurde. Zusätzlich überwachte und motivierte das Forschungsteam alle Teilnehmer über WhatsApp-Gruppen. Die Datenanalyse wurde mit der SPSS-Software durchgeführt.