Sensibilidad al gluten autoinformada en estudiantes de secundaria

La hipersensibilidad alimentaria autoinformada es común, particularmente en mujeres, con una prevalencia informada del 20,4% en la comunidad del Reino Unido. Se puede experimentar una amplia gama de síntomas gastrointestinales y sistémicos relacionados con el consumo de alimentos intolerantes. Además, los pacientes muestran quejas de salud subjetivas considerablemente más generalizadas en comparación con los controles sanos. En este contexto, se ha informado que un porcentaje constante de la población general considera que sufre problemas causados ​​por la ingesta de trigo y/o gluten, aunque no tenga enfermedad celíaca o alergia al trigo. Esta condición clínica ha sido denominada "Sensibilidad al gluten no celíaca" (NCGS, por sus siglas en inglés). En un artículo anterior, los investigadores sugirieron el término "Sensibilidad al trigo no celíaca" (NCWS, por sus siglas en inglés), ya que no se sabe qué componente del trigo causa los síntomas en los pacientes con NCGS, y los investigadores también demostraron que estos pacientes tenían una alta frecuencia de síntomas coexistentes. hipersensibilidad alimentaria múltiple. El cuadro clínico del NCWS se caracteriza por manifestaciones gastrointestinales combinadas (distensión abdominal, dolor abdominal, diarrea y/o estreñimiento, náuseas, dolor epigástrico, reflujo gastroesofágico, estomatitis aftosa) y extraintestinales y/o sistémicas (cefalea, depresión, ansiedad, ' mente confusa', cansancio, dermatitis o erupción cutánea, dolor articular/muscular similar a la fibromialgia, entumecimiento de piernas o brazos y anemia). Hasta donde sabemos, hay pocos estudios que evaluaron la prevalencia de los síntomas relacionados con el gluten autoinformados en la comunidad y analizaron los resultados diagnósticos en aquellos derivados a la atención gastrointestinal secundaria. En uno de estos, realizado en el Reino Unido, los autores demostraron que los síntomas relacionados con el gluten son autoinformados por el 13 % de la población, con un 3,7 % que consume una dieta sin gluten, a pesar de que solo el 0,8 % sabe que tiene un diagnóstico formal. de la enfermedad celíaca. En este estudio, los individuos que reportan síntomas relacionados con el gluten son predominantemente mujeres, reportan una asociación con el SII y experimentan síntomas tanto intestinales como extraintestinales al ingerir gluten. De los pacientes que acuden al departamento de gastroenterología, la mayoría no tiene EC sino NCWS. A diferencia de los datos anteriores, obtenidos en adultos, no se dispone de datos para jóvenes. Por lo tanto, los objetivos de este estudio fueron 1) determinar la prevalencia de la sensibilidad al gluten autopercibida en una población de estudiantes de secundaria, y 2) evaluar las diferencias demográficas y clínicas entre los estudiantes que informan ser sensibles al gluten y los estudiantes que no lo son. Reportar hipersensibilidad a los alimentos. Los estudiantes participaron en el estudio rellenando una versión modificada de un cuestionario escrito previamente validado, que constaba de dos secciones. El primero comprendía información demográfica básica, incluyendo edad, sexo y etnia, y una sección de cribado de síntomas compatibles con el síndrome del intestino irritable (SII) de acuerdo con los criterios de Roma III, incluyendo también sus antecedentes gastrointestinales, psiquiátricos y alérgicos. La segunda sección de la encuesta indagó sobre los síntomas relacionados con el gluten autoinformados. También se preguntó a los participantes sobre su uso de una dieta sin gluten y si habían visto a un profesional de la salud por sus síntomas. Un diagnóstico informado de enfermedad celíaca y alergia al trigo en el grupo de población se definió como aquellos que tenían un diagnóstico médico de enfermedad celíaca y alergia al trigo y que también estaban siguiendo una dieta sin gluten.