Sensibilidade ao glúten autorreferida em estudantes do ensino médio

A auto-relato de hipersensibilidade alimentar é comum, particularmente em mulheres, com uma prevalência relatada de 20,4% na comunidade do Reino Unido. Uma ampla gama de sintomas gastrointestinais e sistêmicos pode ser experimentada relacionada ao consumo do(s) alimento(s) intolerante(s). Além disso, os pacientes demonstram queixas de saúde subjetivas consideravelmente mais generalizadas em comparação com controles saudáveis. Nesse contexto, tem sido relatado que uma porcentagem consistente da população em geral considera-se portadora de problemas causados ​​pela ingestão de trigo e/ou glúten, mesmo não tendo doença celíaca ou alergia ao trigo. Esta condição clínica foi denominada Sensibilidade ao Glúten Não-Celíaca (NCGS). Em um artigo anterior, os pesquisadores sugeriram o termo 'Non-Celiac Wheat Sensitivity' (NCWS), uma vez que não se sabe qual componente do trigo causa os sintomas em pacientes com SGNC, e os pesquisadores também mostraram que esses pacientes tinham uma alta frequência de coexistência hipersensibilidade alimentar múltipla. O quadro clínico da NCWS é caracterizado por manifestações gastrointestinais combinadas (distensão abdominal, dor abdominal, diarreia e/ou constipação, náuseas, dor epigástrica, refluxo gastroesofágico, estomatite aftosa) e manifestações extraintestinais e/ou sistêmicas (cefaleia, depressão, ansiedade, mente enevoada, cansaço, dermatite ou erupção cutânea, dores nas articulações/musculares do tipo fibromialgia, dormência nas pernas ou nos braços e anemia). Até onde sabemos, existem poucos estudos que avaliaram a prevalência de sintomas auto-relatados relacionados ao glúten na comunidade e analisaram os resultados do diagnóstico naqueles encaminhados para atendimento gastrointestinal secundário. Em um deles, realizado no Reino Unido, os autores mostraram que os sintomas relacionados ao glúten são auto-relatados por 13% da população, com 3,7% consumindo uma dieta sem glúten, apesar de apenas 0,8% saberem que têm um diagnóstico formal da doença celíaca. Neste estudo, os indivíduos que relatam sintomas relacionados ao glúten são predominantemente do sexo feminino, relatam uma associação com SII e apresentam sintomas intestinais e extraintestinais na ingestão de glúten. Dos pacientes que se apresentam ao departamento de gastroenterologia, a maioria não tem DC, mas NCWS. Ao contrário dos dados acima mencionados, obtidos em adultos, não existem dados disponíveis para jovens. Portanto, os objetivos deste estudo foram 1) determinar a prevalência de autopercepção de sensibilidade ao glúten em uma população de estudantes do ensino médio e 2) avaliar as diferenças demográficas e clínicas entre alunos que relataram sensibilidade ao glúten e alunos que não relataram sensibilidade ao glúten. relato de hipersensibilidade alimentar. Os alunos participaram do estudo preenchendo uma versão modificada de um questionário escrito previamente validado, ao qual havia duas seções. O primeiro continha informações demográficas básicas, incluindo idade, sexo e etnia, e uma seção de triagem para sintomas consistentes com a síndrome do intestino irritável (SII) de acordo com os critérios de Roma III, incluindo também histórico gastrointestinal, psiquiátrico e alérgico. A segunda seção da pesquisa perguntou sobre sintomas auto-relatados relacionados ao glúten. Os participantes também foram questionados sobre o uso de uma dieta sem glúten e se haviam consultado um profissional de saúde para seus sintomas. Um diagnóstico relatado de doença celíaca e alergia ao trigo no grupo populacional foi definido por aqueles que tiveram um diagnóstico médico de doença celíaca e alergia ao trigo e também estavam fazendo uma dieta sem glúten.