La biodisponibilidad de las isoflavonas de trébol rojo (KLBIO)

El objetivo de este estudio es dilucidar los efectos de las matrices alimentarias y el procesamiento sobre la biodisponibilidad de los compuestos activos sobre la biodisponibilidad de las isoflavonas derivadas del trébol rojo. 20 participantes sanos recibirán isoflavonas derivadas del trébol rojo en cinco formulaciones diferentes. Las cinco formulaciones se dividen en cinco fases:

Fase 1) Extracto fermentado en forma líquida Fase 2) Extracto fermentado (liofilizado) en cápsulas Fase 3) Extracto fermentado (liofilizado) en tabletas Fase 4) Extracto fermentado (concentrado) mezclado en yogur Fase 5) Sin trébol rojo fermentado en forma de cápsula o tableta El ensayo durará de 5 a 6 semanas para cada participante. La recolección de muestras de plasma se llevará a cabo tanto antes como después de la ingestión de una formulación, los participantes recibirán análisis de sangre a intervalos de -15 min, 0 min, 2 h, 4 h, 6 h, 8 h y 12 h (el día de la ingestión) y el día siguiente. las dos mañanas siguientes (24 h y 48 h) tras el inicio de una fase. Habrá un mínimo. Intervalos de 5 días entre todas las fases (períodos de lavado). Las isoflavonas biocanina A, formononetina, genisteína y daidzeína presentes en plasma se detectarán mediante HPLC-MS para cada fase, creando así una curva de biodisponibilidad que se podrá comparar con cada una de las otras fases. El criterio principal de valoración es determinar si el extracto fermentado es más biodisponible que el extracto no fermentado.